강가 아마 분장

리뷰

강가 아마 분장은 다자구 장궁로 131호 문 앞에 서는 노점으로, 전란궁에서 몇 걸음 거리입니다. 1960년 무렵 시작해 60년 넘게 이어져 왔다는 기사가 있으며, 노점은 작지만 여러 언론에 소개돼 사당 앞에서 가장 알아보기 쉬운 간식 중 하나입니다. 메뉴는 분장과 소시지 두 가지뿐으로, 한 가지를 수십 년간 만들어 왔습니다.

분장은 고구마 전분과 신선한 돼지고기를 창자에 채운 것으로, 썰어서 반쯤 지지듯 구워 겉을 고소하게 만듭니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 탱글탱글한 젤리 같은 식감이며, 미니 바완 같다고 표현한 기사도 있습니다. 분장 자체는 맛이 순해서 짭짤한 마늘 소스와 가게에서 직접 만든 매운 소스로 맛을 냅니다. 매운 걸 못 먹으면 미리 말하세요. 소 50위안, 대 100위안이며 2023년 자료에는 소시지 하나 10위안으로 나옵니다. 식어도 식감이 좋다고 블로거가 써서 들고 다니며 먹기에도 좋습니다.

대부분은 다자에서만 맛볼 수 있는 특색 간식으로 보며, 탱글한 식감과 마늘 매운 소스의 조합이 자꾸 손이 간다는 평이고 줄이 인기를 보여 줍니다. 다만 상상했던 분장과 모양이 달라 몇 입 먹어야 익숙해졌다는 블로거도 있고, 소 사이즈는 양이 적은 편이라 많이 먹는 사람은 대 사이즈가 낫습니다. 평가가 어느 정도 갈려, 좋아하는 사람은 계속 찾고 맞지 않는 사람은 평범하다고 느끼는 유형입니다.

영업은 평일 11:30, 주말 11:00부터 밤 11시까지로, 사당 앞에서 늦은 밤까지 먹을 수 있는 몇 안 되는 간식입니다. 예전 자료에는 평일 오후부터 연다고 되어 있어 자료마다 설명이 다르니 가기 전에 확인하세요. 포장 위주이며 붐빌 때는 조금 줄을 섭니다. 바로 옆이 일로발 녹두사라 둘을 함께 먹는 경우가 많습니다.

다자에서만 맛볼 수 있는 간식을 원하고 쫄깃한 식감을 좋아하는 사람에게 맞습니다. 처음엔 소 사이즈에 매운 소스를 더해 맛보고 마음에 들면 추가하세요. 옆집 녹두사 우유를 곁들이면 전형적인 다자 사당 앞 조합이 됩니다.