쑹주위안

리뷰

쑹주위안은 스린구 융궁루 546호에 있는 양밍산의 토종닭 식당으로, 샤오유컹과 주쯔후 일대에서 차로 약 20분 거리다. 미쉐린 빕 구르망에 해마다 선정되며 유명해졌고 2026년 타이베이 명단에도 이름이 있다. 스상완자와 블로거들에 따르면 자체 양계장이 있어 입구 맞은편에 닭장이 보인다.

대표 메뉴는 황금 바삭 껍질 닭으로, 스상완자의 2023년 가격은 반 마리 450위안, 한 마리 900위안이며 매일 수량 한정이다. 약재로 재운 뒤 맥아당을 바르고 약 150도 약불에서 한 시간가량 구워 껍질은 바삭하고 살은 퍽퍽하지 않으며, 후추를 뿌리면 더 향긋하다. 디저트인 토란 롤은 식빵에 토란 소를 싸서 깨로 봉한 뒤 튀겨 겉은 바삭하고 속은 포슬하다. 백숙 닭, 훙사오 삼겹살 조림, 그린빈 볶음, 제철 죽순도 자주 주문되며, 찐빵은 닭고기와 함께 먹기를 추천받는다.

호평은 닭고기가 부드럽고 육즙이 많으며 껍질이 바삭하다는 점, 미쉐린 명단 식당치고 합채 가격이 합리적이라는 점, 음식이 빨리 나온다는 점에 모인다. 혹평은 주로 인파다. 한 블로거는 매일 만석이라고 했고, 주말에 예약 없이 가면 30분에서 한 시간을 기다리기도 한다. 닭 외의 요리는 평범해 모두 인상적이지는 않다는 의견도 있다.

온라인 정보로는 평일 오전 11시 반부터 저녁 8시 반, 주말 오전 11시부터 밤 9시까지 영업하며, 최근 자료로는 오후에 짧은 휴식이 있을 수 있으니 방문 전 확인하자. 대형 주차장이 있어 차로 산에 오르기 편하다. 주말 식사 시간엔 온라인이나 전화 예약을 강력히 권하며, 평일 점심이면 대기가 적은 편이다.

양밍산에서 꽃구경, 온천, 산책을 한 뒤 함께 식사하려는 가족과 친구에게 맞다. 네 명 정도라면 황금 바삭 껍질 닭 반 마리나 한 마리에 삼겹살 조림, 채소볶음이나 제철 죽순을 곁들이고 마지막은 토란 롤로 마무리하자. 인원이 적으면 반 마리에 반찬 두세 가지면 충분하다. 대표 닭 요리는 수량 한정이라 일찍 가거나 예약할 때 미리 물어보자.