스딩 두골육 노포

리뷰

스딩 두골육 노포는 스딩구 징안루 1단 20호, 스딩초등학교 옆 바펀랴오에 있으며 스딩 나들목에서 약 5분 거리다. 투투안의 기사에 따르면 1936년 개업해 처음에는 할머니가 운영했고 지금은 손자가 물려받아 3대째다. 식상완자는 스딩 라오제 맛집을 소개하며 약 90년 된 가게로 주말에는 줄을 선다고 했고, 방송에서도 타이베이 근교 숨은 맛집으로 다뤘다.

대표 메뉴는 헤이바이체(돼지 부위 수육)다. 대만 흑돼지를 쓰며 두골육, 염통, 허파, 간, 볼살, 생창, 소창 등을 주문할 수 있다. 두골육은 살코기와 지방, 힘줄의 비율이 알맞아 부드럽고 쫄깃하다. 주식으로는 돼지뼈 육수의 체짜이몐, 비빔면, 오이절임 고기덮밥이 있고 곱창 조림, 두부 조림 같은 루웨이도 대부분 현장에서 조리한다. 메뉴는 벽에 직접 적혀 있고, 기사에서는 가격이 착하다고 했으며 아이푸디의 평균 지출은 100위안 남짓이다.

호평은 돼지고기가 신선하고 깔끔하며 잡내가 없다는 점, 국물이 담백하고 짜지 않다는 점, 비빔면과 체짜이몐이 소박하지만 질리지 않는다는 점에 모이고, 소금 절임 돼지고기와 데친 간을 특히 추천하는 사람도 있다. 불만은 주로 환경에 관한 것으로, 가게가 소박하고 자리가 적어 피크 때 붐빈다. 주변 주차가 어려워 가게 앞에 세워 주민 출입을 막지 말고 근처 흰 선이 그어진 갓길을 이용하라는 당부도 있다.

영업시간은 출처마다 다르다. 오전 7시 또는 8시부터 오후 7시나 7시 반까지, 월요일 휴무라는 자료도 있고 화·수요일도 쉰다는 자료도 있으며, 바쁜 날에는 재료가 떨어지면 일찍 닫기도 하니 방문 전 확인하자. 매장은 5~6테이블에서 작은 테이블 8개 정도이며 붐비면 밖에서 줄을 선다. 뼈 붙은 고기는 늦으면 품절될 수 있으니 일찍 가는 것이 좋다. 가게 뒤로는 강과 산안개가 보여 식후에 잠시 쉬기 좋다.

대만식 헤이바이체를 좋아하고 옛 맛의 브런치를 원하는 사람, 스딩이나 핑시 쪽으로 나들이하며 들르려는 사람에게 맞는다. 처음이라면 두골육 한 접시에 다른 부위 한두 가지, 주식은 체짜이몐이나 비빔면에 오이절임 고기덮밥을 곁들이자. 둘이서 반찬 서너 가지면 배부르다. 정오 전에 도착하는 것이 가장 안전하다.