산궈탕

리뷰

산궈탕은 주베이시 좡징남로 188호 1층에 있으며 주변은 주베이의 신흥 주택가다. 2020년 채식 전문 산궈 외식 그룹이 열었고 2025년과 2026년 모두 미쉐린 빕 구르망에 선정돼 신주현에서 드문 채식 맛집이다. 공간은 밝고 넓으며 일본풍 원목 인테리어로 분위기가 편안하고, 가족 모임용 공간도 있어 미쉐린은 아이 동반에 좋다고 표시했다.

주방은 제철 재료를 중심으로 대만·쓰촨·장난 요리 기법을 활용해 흔한 채식당과 다르다. 미쉐린과 여러 기사가 추천하는 '사계절 오이절임 볶음'은 껍질콩, 장아찌 오이, 식물성 고기를 볶아 아삭하고 짭짤해 밥과 잘 어울리며 우엉밥과 함께 먹는 경우가 많다. 메뉴에는 단품, 1인·다인 세트, 딤섬이 있어 점심 세트로 다양한 식감과 맛을 한 번에 즐길 수 있다.

호평은 요리가 담백해 기름지거나 짜지 않고 두부나 가공 대체육에 의존하지 않아 고기 애호가도 만족하며, 딤섬이 돋보이고 서비스가 세심해 가족 식사에 좋다는 것. 혹평으로는 평일 점심에도 10분쯤 기다릴 수 있고, 채식 뷔페보다 비싸며 대표 메뉴 양이 적다는 의견이 있다.

온라인에 공개된 고정 가격표가 없으니 현장 메뉴로 확인하자. 미쉐린 기준 화~일 11시 30분~14시 30분, 17시 30분~21시 영업, 월요일 휴무. 카드 가능, 야외 주차장과 휠체어 통로가 있으며 주말엔 예약이 좋다.

채식하는 사람, 담백한 중식을 원하는 가족, 어르신과의 식사에 알맞다. 두세 명이면 사계절 오이절임 볶음과 우엉밥에 딤섬 한두 가지, 제철 채소를 더하고, 간편하게 먹으려면 세트를 고르자. 1인 300~700위안 정도다.