기두 육환 통자미고

리뷰

치터우 바완 통쯔미가오는 둥스 스린가 247호, 둥신초등학교 바로 옆에 있으며 현지에서 오래된 노포로 통하는 분식집입니다. 식상완가는 60년 넘게 영업하며 지금도 옛 방식을 고수한다고 소개했습니다. 예전 블로그에는 주인 부부가 대만어·중국어·하카어로 손님을 맞고 자녀와 손주가 일을 돕는 가족 운영 가게이며, 내부는 수십 년 동안 거의 바뀌지 않았다고 적혀 있습니다.

대표 메뉴는 두 가지입니다. 통쯔미가오는 찜통 속 자기 그릇에서 쪄 낸 뒤 뒤집어 담는데, 밥알이 살아 있으면서도 약간 찰기가 있고, 고기 소보로·말린 새우·토란을 올리고 특제 붉은 소스를 뿌립니다. 2023년 기사 기준 하나에 45위안입니다. 곁들이는 새콤하고 아삭한 갓절임이 느끼함을 잡아 줍니다. 바완은 하나에 50위안으로, 피는 쫄깃하고 바닥은 살짝 바삭하게 튀겼으며, 돼지 뒷다리살과 죽순을 넣은 소는 후추 향이 뚜렷해 가게 고추 소스와 잘 어울립니다. 국물은 갈비튀김을 기본으로 원추리·여주·토란 등이 있고 오뎅도 팝니다.

언론과 블로거들은 미가오가 기름지지 않고, 여주탕이 쓰지 않고 오히려 단맛이 돌며, 토란탕이 포슬포슬하다고 칭찬합니다. 반면 가게가 허름하고 좌석이 소박하며 붐빌 때 시끄럽다는 이야기도 있고, 예전에는 사신탕류가 오후 1시 전에 다 팔렸다는 기록도 있습니다. 둥스의 다른 바완 가게를 더 좋아하는 사람도 있어 취향은 갈립니다.

영업시간은 대략 오전 10시부터 오후 7시까지, 월요일 휴무이며 일요일은 오후 3시쯤 문을 닫습니다. 인기 국물은 일찍 떨어질 수 있으니 정오 전에 가는 것이 좋습니다. 결제 방식은 출처마다 언급이 없어 현금을 준비하는 편이 안전합니다. 주택가 골목에 있어 차로 가면 길가 주차 자리를 찾아야 합니다.

둥스에서 저렴한 옛맛을 즐기고 싶은 사람에게 맞습니다. 처음이라면 미가오 하나와 바완 하나에 갈비 여주탕이나 원추리탕을 곁들이면 두 사람이 나눠 먹기 딱 좋습니다.