차오터우볜 러우위안

리뷰

차오터우볜 러우위안은 난터우시 싼허 3로 51호에 있으며 난터우 시내를 대표하는 러우위안집 중 하나다. 스시앙완자의 2025년 글은 노점 수레에서 가게로 발전해 3대째 반세기 넘게 이어왔다고 썼지만, 이전 보도는 약 40년이라고 해 출처마다 다르다. 원래 자리 맞은편으로 옮겼다는 후기도 있어 여기서는 최근 보도의 주소를 따랐으니 가기 전에 확인하자.

러우위안은 튀기는 방식이지만 직접 돼지기름을 내고 기름에 물을 넣어 온도를 낮춰, 피가 쫀득하면서도 느끼하지 않게 만든다. 식감은 찐 러우위안에 가깝다. 속은 당일 도축한 돼지 뒷다리살에 샬롯 기름과 향신료로 간을 했고 고기 덩어리도 크다. 수제 고추 소스와 쌀 소스를 얹은 뒤 선지탕, 모둠탕, 소박한 국수를 곁들이면 좋고 국물은 담백하다.

좋은 평가는 탄력 있는 피, 큰 고기, 부드러운 국물에 모이며 두부도 단단하다. 고향을 떠난 난터우 사람들이 돌아올 때마다 꼭 들르는 고향의 맛이라는 말도 많다. 반면 주문 방식이 좀 독특해 처음엔 헷갈린다, 가격이 특별히 싸진 않다, 매장이 소박하다는 의견도 있다.

영업시간은 오전 10시 30분쯤부터 오후 9시쯤까지이며 마감 시간은 출처마다 조금 다르고 정기 휴무는 보이지 않는다. 난터우시 싼허 상권에 있어 식사 시간엔 붐비니 정오는 피하는 게 좋다. 어느 출처에도 가격이 없고 온라인 후기로는 저렴한 먹거리라 하니 계산 전에 가격표를 보자.

난터우시를 지나며 옛 맛 러우위안을 먹고 싶은 사람이나 장화와 난터우 러우위안을 비교해 보려는 먹거리 애호가에게 맞다. 처음이라면 러우위안 1~2개에 선지탕이나 모둠탕을 곁들이고, 배가 고프면 국수를 추가하자. 고추 소스는 직접 만든 것이니 조금씩 넣어 보자.