린둥팡 우육면

리뷰

린둥팡 우육면은 바더로 2단과 안둥가 모퉁이에 있다. 2018년 보도에 따르면 30년 넘은 역사에 2대가 운영하며, 몇 차례 이전했지만 여전히 많은 타이베이 사람들에게 우육면의 대명사로 통한다. 같은 해 타이베이 미쉐린 빕 구르망에 올랐고, 이후 홍콩에 분점도 냈다. 그 뒤 명단 유지 여부는 자료마다 다르다.

메뉴는 단순하다. 국물 한 가지, 넓적한 면 한 가지에 소고기, 힘줄, 양, 반힘줄 반고기, 맑은 면 중 고른다. 국물은 많은 소뼈와 내장, 채소에 약간의 한약재를 넣어 끓이고 두반장을 쓰지 않아 재료의 단맛이 살아 있으며 홍사오와 맑은 국물의 중간이다. 사태와 힘줄은 속까지 간이 배어 쫀득하면서 부드럽다. 가격은 우육면 소 210위안, 대 240위안, 반힘줄 반고기 소 260위안, 대 310위안. 양이 많아 소 사이즈도 든든하다.

가장 많이 추천되는 곁들이는 잘 조린 화간이고, 테이블의 매운 소기름과 마늘 고추를 넣으면 국물 맛이 확 달라진다. 늦게까지 영업하고 빨리 나오는 것도 장점. 반면 예전만 못하고 국물이 짜다는 의견, 일부 직원이 무뚝뚝하다는 의견, 2층 좌석인데 엘리베이터가 없다는 지적도 있다.

영업시간은 오전 11시부터 새벽 3시까지. 현재 정보로는 정기 휴무가 없지만 예전 보도에는 일요일 휴무로 나와 있어 미리 확인하자. 점심과 저녁 시간이 가장 붐비고 심야엔 대개 기다리지 않는다. MRT 난징푸싱역 8번 출구에서 걸어서 약 12분이며 주변 주차가 어렵다.

심야에 우육면이 당기는 사람, 한약재 향이 나는 깔끔한 국물을 좋아하는 사람에게 맞다. 처음이라면 반힘줄 반고기 소와 화간 한 접시를 시키고, 국물을 먼저 그대로 맛본 뒤 매운 소기름을 조금 넣어 보자. 많이 먹는다면 대로 바꾸면 된다.