라오산둥 소고기 가정식 면집

리뷰

라오산둥 소고기 가정식 면집은 시먼딩 완녠빌딩 지하 푸드코트 한쪽에 숨어 있다. 역사는 1949년으로 거슬러 올라가는데, 산둥 출신 창업자가 적은 밑천으로 대만에서 면 노점을 차린 것이 시작이며 지금은 70년 넘게 이어지고 있다. 미쉐린 가이드는 오랫동안 이곳을 빕 구르망으로 선정했고 2026년판에도 이름이 있어 시먼딩에서 가장 자주 언급되는 우육면집 중 하나다. 관광객과 오래된 타이베이 토박이 모두 즐겨 찾는다.

대표 메뉴는 소고기 가정식 면이다. 두툼하게 손으로 썬 넓은 면은 쫄깃하고 뜨거운 국물에 오래 있어도 잘 퍼지지 않으며 국물을 잘 머금는다. 간장 조림 국물은 대만산 소뼈와 여러 한약재로 끓여 은은한 소뼈 향이 나고, 예전보다 산뜻하고 덜 기름지다. 소 사태 고기는 양이 넉넉하고 부드럽게 졸였다. 반찬은 매일 만드는데, 산둥식 절임채소와 몇 시간 끓인 돼지 머리 고기 편육이 인기이고 만두도 단골들이 자주 시킨다.

호평은 대개 면의 탄력과 부드럽게 간이 밴 소고기를 칭찬하며, 빕 구르망 선정 후에도 값을 올리지 않아 시먼딩치고는 가성비가 좋다고 한다. 혹평은 국물이 싱겁고 조림 맛이 뚜렷하지 않아 온라인에서 과대평가됐다는 것이다. 넓은 면이 먹다 보면 무겁게 느껴진다는 사람, 가끔 퍽퍽한 고기를 만났다는 사람, 반찬 간이 약하다는 사람도 있다.

영업시간은 매일 오전 10시 반부터 밤 9시 반까지이며 정기 휴무는 없다. 식사 시간에는 줄이 길지만 회전이 빨라 대부분 십여 분이면 자리에 앉는다. 스상완자 기준 소고기 가정식 면은 190위안, 곱빼기는 20위안 추가다. 현금만 받고, 주문서는 중국어지만 영어 메뉴판도 있으며 식사 후 영수증을 들고 카운터에서 계산한다. 완녠빌딩은 지하철 시먼역에서 걸어서 금방이라 차는 권하지 않는다.

시먼딩에서 정통 우육면 한 그릇을 먹고 싶은 사람, 손칼국수 식감을 좋아하는 사람에게 맞다. 처음이라면 소고기 가정식 면에 절임채소나 돼지 머리 편육 한 접시를 곁들이는 것이 기본이다. 많이 먹는다면 곱빼기나 만두를 추가하자. 테이블의 고추, 파, 갓절임은 마음대로 넣을 수 있지만 갓절임이 짜니 적당히 넣고, 매운 걸 좋아하면 고추를 더하면 잘 어울린다.