화랍자면 미태목

리뷰

화랍자면 미태목은 위안린 시장 일대의 보아이로에 있으며, 기사에 따라 '화 미태목' 또는 '아화 랍자면'으로도 적히지만 같은 가게입니다. 가게 이름의 '화'는 1대 사장 라이훠무에게서 따온 것으로, 2018년 기사에서는 위안린에서 약 70년 영업했다고 하며 현지인이 브런치로 찾는 노포입니다. 보아이로에는 랍자면 가게가 여러 곳 모여 있어 작은 면 골목을 이룹니다.

대표 메뉴는 두 가지입니다. 미태목은 가게에서 직접 만드는 순쌀 면으로, 기사에 따르면 새벽 3시쯤부터 쌀을 불리고 갈기 시작합니다. 쫄깃하며 달게도 짜게도 먹을 수 있습니다. 옛날식 물항아리 모양의 도기에 담아 두는데, 이런 수이리산 항아리는 이제 만들지 않는다고 합니다. 랍자면은 위안린 특유의 면으로 절자면과 비슷하며, 미리 삶아 땅콩기름에 버무려 붙지 않게 해 두었다가 주문이 들어오면 뜨거운 육수를 붓고 셀러리, 부추, 파, 튀긴 샬롯을 얹습니다. 육수는 돼지 껍데기, 돼지 앞다리살, 대창으로 우려 맑고 달큰합니다.

손님과 언론은 대체로 면 한 그릇에 모둠탕과 모둠 수육을 곁들이길 권하며, 테이블의 매운 소스, 식초, 다진 마늘은 자유롭게 넣으면 됩니다. 랍자면과 미태목을 반반 섞고 달콤한 칠리소스와 마늘을 듬뿍 넣어 먹는 현지식도 있습니다. 미태목은 식으면 뭉쳐 식감이 나빠지므로 기사마다 뜨거울 때 먹으라고 거듭 당부합니다. 관련 기사 대부분이 오래된 것이라 최근 정보는 적은 편입니다.

2018년 가격은 국물 있는 것 30위안, 비빔 35위안이었고 2025년에 가격을 조정했으니 현장 기준으로 확인하세요. 영업시간은 오전 6시 30분부터 오후 2시 30분이라는 정보와 오전 7시부터 오후 5시라는 정보가 있어 출처마다 다르지만, 목요일 휴무는 대체로 일치합니다. 시장 주변은 주차가 어려우니 걸어가거나 스쿠터를 이용하세요.

위안린만의 면 요리로 브런치를 먹고 싶은 사람에게 어울립니다. 처음이라면 비빔 랍자면에 국물 미태목, 또는 반반 섞어서 주문하고 모둠 수육 한 접시에 다진 마늘을 넉넉히 더해 보세요.