아성 매간구육

리뷰

아성 매간구육은 위안린 중정로에 있으며 위안린역에서 걸어서 약 10분 거리입니다. 큰길가에 끼어 있는 작은 가게라 흰 바탕에 빨간 글씨의 '매간구육' 간판을 찾아야 지나치지 않습니다. 작은 노점에서 시작해 수십 년 만에 지금의 가게를 갖게 되었으며, 업력은 온라인상에서 30년이라는 말도 60년 이상이라는 말도 있어 출처마다 다릅니다. 일부 블로그에는 '아호보(아성) 매간구육'으로 적혀 있지만 주소는 같습니다.

메뉴판이 없고 주식은 매간구육밥 하나뿐이며 한 그릇에 50위안입니다. 삼겹살은 몇 시간 동안 약불로 조려 젓가락으로 살짝 건드리면 갈라지고, 비계는 매끄럽고 살코기도 촉촉합니다. 손수 절인 갓 절임은 짭짤하면서 단맛이 돌고 향이 풍부해 고기 국물과 함께 밥에 비비면 밥도둑이 따로 없습니다. 반찬은 입구에 놓여 있어 직접 담고 접시별로 계산하며 대략 15~20위안입니다. 반숙 계란프라이를 추가해 노른자를 밥에 흘려 먹는 것이 인기이고, 파 계란말이로 바꿀 수도 있으며 된장 두부국을 곁들이는 사람도 많습니다.

언론과 손님들은 고기가 부드럽고 퍽퍽하지도 느끼하지도 않다고 칭찬하며, 갓 절임은 객가 식당과 비교될 정도입니다. 반면 반찬을 많이 담으면 50위안짜리 식사가 100위안을 넘을 수 있으니 계산 전에 염두에 두라는 조언도 있고, 짜고 기름지다고 느끼는 사람도 있어 채소를 더 담아 균형을 맞추라고 합니다.

스창완자 가게 정보에는 월요일부터 토요일까지 오전 7시부터 다음 날 0시 30분까지, 2022년 블로그에는 오전 11시부터 새벽 2시까지로 되어 있어 출처마다 다르니 가기 전에 확인하세요. 일요일 휴무는 모든 출처가 같습니다. 주말 점심에는 붐비니 피크 시간을 피하는 것이 좋습니다. 매장은 전통 분식집 분위기이고 포장해 가는 사람도 많습니다.

진한 맛의 옛날식 덮밥이나 야식이 당기는 사람에게 어울립니다. 주문은 간단합니다. 사장님께 '한 그릇' 또는 '두 그릇'이라고 말하고 반찬 두세 가지를 고른 뒤 반숙 계란과 국 한 그릇을 더하면 한 끼가 완성됩니다.