훙진 식당

리뷰

훙진 식당은 주둥진 커후로 3단 312호에 있으며 주둥과 신주 과학단지를 잇는 시골길가로 주변은 대부분 농지와 주택이다. 약 백 년 된 벽돌담과 기와를 남겨 실내에 향수가 감돈다. 2025년 미쉐린 빕 구르망에 선정됐고 과학단지 직장인과 지역 가족 모임 사이에서 입소문이 났다.

정해진 메뉴가 없고, 셰프 겸 사장이 인근 소농과 협력해 제철 재료로 그날 요리를 정하며 직접 요리하고 낼 때마다 설명한다. 여럿이면 미리 메뉴를 상의할 수 있어 하카식 오마카세 같다는 평도 있다. 미쉐린은 뜨겁게 나오는 하카 볶음을 추천하며 재료 손질이 섬세하고 장 향과 불맛을 모두 갖췄다고 한다. 양파 샐러드 같은 전채와 신선한 해산물도 자주 언급된다.

호평은 신선한 재료, 섬세하고 느끼하지 않은 하카 요리, 옛집에서의 특별한 분위기, 정성에 비해 합리적인 가격에 모이며 축하 자리로 좋다고 한다. 혹평은 주로 외진 위치 탓에 처음엔 입구와 주차 위치를 찾기 어렵고, 좌석이 적어 예약이 자주 차서 즉흥 방문은 거의 불가능하다는 점이다.

정해진 메뉴가 없어 가격은 인원과 그날 요리에 따라 다르고 온라인에 통일된 가격표가 없으니 예약 때 예산을 물어보자. 미쉐린과 온라인 정보 기준 영업은 11시 30분~14시, 17시~20시, 화요일 휴무다. 미쉐린 기준 현금만 가능하고 좌석이 적어 전화로 미리 예약하는 것이 좋다. 차나 택시로 가는 것이 편하며 출발 전 지도 위치를 확인하자.

제철 느낌의 하카 가정식 상차림을 원하거나 가족 모임, 축하 자리를 찾는 사람에게 맞다. 네 명 이상이 함께 가서 예약 때 인원과 취향을 알리고 하카 볶음은 꼭 시키고 나머지는 셰프의 제철 구성에 맡기자.