한덕정 노패 굴죽

리뷰

한더정 노포 굴죽은 서구 제5시장 러췬제 80호에 있으며 현지인은 흔히 '러췬제 굴죽'이라 부르는, 동네 주민의 아침·브런치 노포입니다. 『금주간』 보도에 따르면 사장은 아이들을 도시 학교에 보내려고 시골에서 타이중으로 이사 와 죽을 팔기 시작했으며, 새벽 6시부터 재료를 준비합니다. 굴은 매일 자이 둥스에서 오고, 국물은 돼지 사골을 고아 조미료를 넣지 않으며, 고기말이도 오징어 살을 넣어 손으로 직접 만듭니다.

죽은 남부식 국밥 스타일로 국물이 맑고 달큰하며 쌀알이 퍼지지 않고, 다진 셀러리와 튀긴 샬롯을 얹습니다. 큼직한 굴은 비린내가 없고 취향껏 백후추를 더하면 됩니다. 진짜 주인공은 훙사오러우로, 껍질은 바삭 고소하고 비계와 살코기가 고르며 은은하게 짭짤해 새콤달콤한 절임과 함께 먹으면 느끼함이 줄어듭니다. 한 블로거는 타이중 최강이라 극찬했습니다. 고기말이는 두툼하게 썰어 큼직한 올방개와 돼지고기가 씹히고, 튀김 두부는 속이 부드럽습니다. 소시지와 쌀순대도 있습니다. 2023년 기사 기준 굴죽 60위안, 훙사오러우와 고기말이 모둠(대) 90위안입니다.

언론은 거의 한목소리로 훙사오러우를 추천하며 푸짐한 양과 저렴한 가격도 칭찬합니다. 둘이 나눠 먹기 딱 좋은 양입니다. 다만 현지인 평은 엇갈려, 죽이 싱거워 후추나 소스가 필요하다는 의견, 붐빌 때는 북적이고 환경이 소박해 여유롭게 먹을 곳은 아니라는 지적도 있습니다.

평일·주말 모두 가게 앞에 줄이 서며, 포장은 노점 옆, 매장 식사는 복도에 줄을 서고 기다리며 메뉴를 미리 골라 둘 수 있습니다. 붐빌 땐 합석이 흔하지만 회전이 빠른 편이라 정오만 피해도 훨씬 낫습니다. 영업시간은 출처마다 달라 9:00~20:00 월요일 휴무, 10:30~20:30이라는 정보도 있고, 최근 자료로는 9:00~19:00, 일·월요일 휴무이니 가기 전에 확인하세요.

제5시장을 둘러보며 대만식 브런치를 먹고 싶은 사람에게 맞습니다. 둘이면 굴죽 한 그릇씩에 훙사오러우·고기말이 모둠(대) 하나를 나누세요. 진한 맛을 좋아하면 백후추를 넉넉히.