궁지 쓰스바판

리뷰

궁지 쓰스바판은 화탄향 팅주제, 바구아산 대나무 숲 지대에 있으며 화탄에서 가장 자주 언급되는 토종닭 식당 중 하나다. 위안젠 잡지의 화탄 맛집 정리는 바구아산의 30년 노포로 현지 죽순과 방목 닭을 고집한다고 소개했고, 스상완자의 화탄 목록에도 토종닭 요리와 옛 손맛 요리, 주차 가능이 언급됐다. 바로 옆에 또 다른 유명 식당 헤이궁지가 있어 둘은 자주 비교된다.

대표 백숙 닭은 방목 토종닭을 써서 껍질이 얇고 살이 탱글하다. 흑마늘 닭백숙은 국물 색이 진하고 맛이 그윽하다. 봄여름에는 계죽 죽순 요리가 또 다른 주인공으로, 죽순 샐러드와 채 썬 죽순 볶음에 현지 제철 죽순을 쓴다. 벌 번데기 요리 같은 보기 드문 산채 요리도 있어 모험심 있는 사람은 도전해 볼 만하고, 사쿠라새우 볶음밥도 자주 언급된다.

호평은 닭고기가 부드럽고 양이 넉넉하며 서비스가 친절하다는 점에 모인다. 넷이서 요리 여섯 개와 볶음밥을 시켜 만족했고 닭이 옆집 명소에 뒤지지 않았다는 후기, 사장이 외지 손님에게 포장한 닭 보관법을 알려 줬다는 이야기도 있다. 불만은 가격이 싸지는 않다, 주말 식사 시간엔 붐벼 기다려야 한다, 벌 번데기 같은 특별 요리는 아무나 먹기 어렵다는 것.

영업은 오전 11시~오후 2시, 오후 5시~9시이며 자료상 정기 휴무는 보이지 않고 주말엔 예약을 권한다. 바구아산 위에 있어 대중교통이 불편하니 차나 스쿠터로 가야 하며 산길이 조금 구불구불하다. 가게에 주차장이 있어 위안젠과 스상완자 모두 주차가 편하다고 적었다.

가족 모임, 친구들과의 나들이, 바구아산 경치를 즐긴 뒤 한상 차림을 먹고 싶은 사람에게 맞다. 3~5명이 함께 와서 백숙 닭 반 마리, 흑마늘 닭백숙 한 냄비, 죽순 요리 두세 가지와 볶음밥을 시키자. 남은 닭은 포장할 수 있으니 사장에게 보관법을 물어보자.