아라이 양고기

리뷰

아라이 양고기는 화탄향 화탄 소매시장 안에 있으며 화탄에서 가장 유명한 시장 노점이다. 스상완자의 시장 노포 특집은 시장에서 약 70년 영업했다고 했고, 1950년에 창업했다고 쓴 손님도 있다. 위안젠 잡지의 화탄 맛집 정리에 따르면 2010년 경제부 3성 명물 노점으로 뽑혔다. 타이중이나 장화시에서 양고기탕 한 그릇 먹으러 일부러 차를 몰고 오는 미식가도 많다.

국물은 당귀와 참기름으로 맛을 내고 당일 도축한 온체 양을 써서 누린내가 없다. 대표는 껍질 양고기탕으로 스상완자 기록상 150위안이며 껍질은 탱글하고 살은 부드럽다. 저민 양고기 전골, 양뼈탕, 양 내장탕, 양 간도 있고 국수 한 그릇을 곁들이면 딱이다. 볶음 요리인 채소 양고기 볶음은 약 250위안으로 여럿이 나누기 좋다.

호평은 약재 향이 진한 국물과 심장, 간, 위, 창자까지 부드럽고 깔끔하게 손질한 내장에 모이며, 타이중에서 차를 몰고 올 만하다는 평도 있다. 혹평은 양고기 볶음이 평범해 기대에 못 미쳤다, 일반 분식보다 비싸 1인 100~200위안이 든다, 껍질 부위는 점심 전에 동나기 일쑤라는 것.

영업은 대략 오전 8시부터 오후 5시까지, 다 팔리면 종료, 월요일 휴무다. 위안젠의 옛 기사엔 6시까지라 되어 있어 정보가 엇갈리니 출발 전 확인하자. 가게는 화탄시장 안이며 옆은 아단 굴튀김이다. 시장 주변은 주차가 어려워 스상완자는 화탄향 제1 입체주차장에 세우고 걸어가라고 권한다.

양고기를 좋아하거나 겨울 보양을 원하거나 장화 시장 먹거리를 경험하고 싶은 사람에게 맞다. 일찍 와서 껍질 양고기탕과 국수, 양 내장이나 양 간을 시키고, 여럿이면 양고기 볶음을 더하자. 다 먹고 옆에서 굴튀김을 사거나 시장의 다른 노점으로 2차를 가자.