두샤오웨

리뷰

두샤오웨는 이란시 푸싱루 3단에 있으며 이란 사람들이 손님을 대접할 때 가장 먼저 떠올리는 노포다. 가게 이름은 셰프 천자오린의 아버지 천진샹이 지었는데, 음력 4월, 5월, 9월의 외식 비수기를 무사히 넘기길 바라는 뜻이 담겼다. 천자오린은 집안의 4대째 연회 요리사로 열여섯 살에 주방에 들어가 지금은 예순을 넘겼다. 미식가 자오퉁은 그에 관한 책을 내고 두샤오웨의 요리를 정통 대만 요리의 새 버전이라 정의했으며, 지역 수장이 귀빈을 대접할 때도 자주 그를 불렀다.

메뉴는 이란 전통 연회 요리가 중심이다. 대표 메뉴 시루러우는 여러 재료를 끓인 뒤 벌집 모양으로 튀긴 달걀을 얹고, 가오자는 금빛 네모난 큰 덩어리로 만들어 겉은 바삭하고 속은 부드럽다. 일월쌍별은 오리알, 다진 돼지고기, 어묵 반죽으로 만든다. 판수텅의 2021년 기사에 따르면 시루러우 420위안, 싼싱 파 항정살 380위안, 해초 잔멸치 300위안, 포장 도시락 150위안이며 가격이 바뀌었을 수 있으니 현장에서 확인하자.

좋은 평가는 정겹고 정통적인 맛, 신선한 해산물, 빠른 서빙에 모이며 코스 요리는 8~12명 가족 모임에 알맞다고 한다. 불도장, 선초 닭, 튀긴 토란도 자주 언급된다. 반면 서비스가 다소 무뚝뚝하고 앞접시를 바꿔 주지 않으며 에어컨이 세다는 의견, 명절 세트의 디저트나 랍스터가 아쉬웠다는 후기도 있다.

영업시간은 대략 점심 11시 반~2시, 저녁 5시 반~8시 반이다. 목요일 휴무라는 기사도 있지만 최근 정보로는 매일 영업해 출처마다 달라 가기 전에 확인하자. 맞은편에 주차장이 있고 카드 결제가 되며 봉사료는 없다. 2층에 룸이 있어 인원이 많거나 명절이면 예약하는 게 좋다.

이란 요리를 알고 싶은 여행자, 가족 모임, 외지 친구를 대접하려는 사람에게 맞다. 2~3명이면 시루러우, 가오자, 싼싱 파 요리 하나와 닭고기탕을 시키고, 인원이 많으면 코스를 예약하는 게 편하다. 가볍게 맛보고 싶다면 포장 도시락부터 먹어 봐도 좋다.