아냥 마늘 러우겅

리뷰

아냥 마늘 러우겅은 많은 현지인이 아직도 '베이먼 마늘 러우겅'이라고 부르는 가게다. 스시앙완자에 따르면 1966년에 문을 열었고 이후 지금의 이름으로 바꿨으며, 이란시 타이산루에 있다. 이란의 마늘 러우겅 하면 가장 먼저 이름이 나오는 곳으로, 이란시 먹거리를 소개하는 맛집 사이트 목록에 거의 빠지지 않고 주말 식사 시간엔 자리가 꽉 차는 일이 많다.

대표 메뉴는 당연히 마늘 러우겅이다. 소개 글에 따르면 국물에 생마늘 다진 것과 튀긴 마늘을 함께 넣고, 오래 끓이면서 마늘이 단맛 도는 진한 향으로 바뀐다. 고기는 돼지 앞다리 어깨살을 12시간 넘게 재운 뒤 감자전분을 얇게 입혀, 다진 고기 반죽이 아니라 덩어리째 부드러운 살코기를 씹게 된다. 주식은 국수, 넓적 쌀국수, 쌀국수, 흰밥 중에 고를 수 있고 국만 따로 시켜도 된다.

좋은 평가는 마늘 향이 확실하고 국물이 걸쭉하지 않고 부드러우며, 연한 고기가 넉넉하다는 점에 모인다. 춥거나 비 오는 날 한 그릇 먹으면 특히 든든하다는 말이 많고, 흑식초와 고추를 조금 넣으면 맛이 더 깊어진다는 후기도 있다. 반면 주변에 주차가 어렵다, 마늘을 싫어하는 사람에겐 너무 강하다, 흑식초를 많이 넣으면 마늘 향이 묻힌다는 의견도 있다.

영업시간은 출처마다 다른데 대략 오전 9시부터 오후 5시 반~6시 사이까지이고 일요일·월요일 휴무다. 가기 전에 가게 공지를 확인하자. 주문 절차가 잘 정리돼 있고 음식도 비교적 빨리 나온다. 가장 붐비는 시간은 정오 전후라 덜 기다리려면 한낮을 피하는 게 좋다. 주차는 대부분 길가라 주말엔 자리를 찾기 어려우니 조금 떨어진 곳에 세우고 걸어오자.

이란을 대표하는 먹거리를 맛보고 싶은 사람, 진한 마늘 맛을 좋아하는 사람에게 맞고 브런치로도 좋다. 처음이라면 러우겅 국수나 러우겅 쌀국수를 시켜 먼저 국물을 그대로 맛본 뒤 흑식초와 고추를 취향껏 조금 더하자. 마늘이 걱정된다면 일행과 한 그릇을 나눠 먼저 맛보는 것을 권한다.