둥무 스짜이

리뷰

둥무 스짜이는 베이구 잉차이루 317호, 중유 상권에서 멀지 않은 곳에 있는 가정식 오리 요리 전문의 작은 식당이다. 『미쉐린 가이드 타이완 2026』 빕 구르망 발표에서 타이중에서 새로 선정된 곳은 이곳 하나뿐이었고, 평가원은 이 집의 대표 면을 그해 신규 빕 구르망 업소의 '가장 좋아한 여섯 가지 요리' 중 하나로 꼽았다. 동네 입소문으로 버티던 가게가 단번에 주목받게 됐다.

오리고기는 매일 새로 조리하고, 오리뼈 육수는 몇 시간 동안 약불로 끓여 맑고 향이 좋다. 가장 많이 언급되는 메뉴는 고추기름 마늘 오리고기 비빔면이다. 쫄깃한 면 위에 오리고기와 콜리플라워를 얹고 파기름, 마늘 간장, 수제 고추 소스를 비비면 단맛, 짠맛, 마늘 향, 은은한 매운맛이 어우러지고 오리의 감칠맛이 도드라진다. 오리고기는 여러 방식으로 조리돼 오리고기 덮밥, 완탕국, 데친 채소와 곁들이는 사람이 많다.

호평은 전통 대만 맛을 기름지지 않고 산뜻하게 낸다는 점, 쏸바이차이 같은 반찬까지 정성스럽다는 점, 깨끗하고 현대적인 공간인데도 가격이 적당하다는 점에 모인다. 반면 완탕은 평범하고 일부 메뉴는 일반 분식집보다 조금 비싸다는 의견, 손님이 몰려 마감 한참 전인데도 자리가 없어 포장했다는 후기도 있다.

영업시간은 출처마다 다르다. 미쉐린 페이지에는 화~금 점심만, 지도 서비스에는 화~토 점심과 이른 저녁 영업, 일·월요일 휴무로 나와 있으니 가기 전에 확인하자. 좌석은 바 테이블 위주로 적고, 현금만 받으며 에어컨이 있다. 주변 주차가 어려워 스쿠터나 버스가 편하고, 오픈 시간에 맞춰 가는 것이 가장 안전하다.

오리를 좋아하고 분식 가격으로 빕 구르망을 맛보고 싶은 사람에게 맞고, 혼밥하기에도 편하다. 처음이라면 고추기름 마늘 오리 비빔면을 시키고, 배가 고프면 오리고기 덮밥을 추가한 뒤 완탕국이나 데친 채소를 곁들이자. 매운 것을 못 먹으면 고추기름을 줄여 달라고 하면 된다.