정산 육환

리뷰

딩산 러우완은 제2시장 맞은편 타이완대로에 있습니다. 보도에 따르면 1909년에 창업해 지금은 4대째가 운영하며 타이중에서 가장 오래된 바완 가게 중 하나로 꼽히고, 2026년에도 스피타오 완자의 타이중 바완 추천 목록에 올랐습니다. 몇 년 전 레트로 스타일로 리모델링해 매장이 깨끗하고 밝아 전통 노점의 이미지와는 사뭇 다릅니다.

바완 피는 쌀 반죽으로 만들며, 여러 글이 쫀득하고 투명하며 가장자리가 살짝 바삭하다고 묘사합니다. 속은 돼지 뒷다리살로 꽉 차 있어 한 입 베어 물면 고기 향이 퍼집니다. 조리 방식은 저온의 기름에 익힌다는 글과 튀긴다는 글이 있어 출처마다 다릅니다. 소스는 매운 빨간 소스와 맵지 않은 흰 소스가 있는데, 여러 필자가 달콤한 흰 소스를 선호합니다. 방송 진행자는 두 소스를 함께 뿌리고 간장을 더하면 짠맛과 단맛이 더 풍부해진다고 보여 주었습니다. 또 자주 추천되는 것은 훈툰탕으로 한 그릇에 6개, 피가 얇고 소가 넉넉합니다. 메뉴에는 비빔 훈툰, 비빔면, 돼지갈비 덮밥, 다른 국물 요리도 있어 고민되면 세트가 편합니다.

가격은 예전 글에서 바완 약 40위안, 훈툰탕 35위안이었지만 2026년 보도에서는 각각 50위안으로 나와 현장 가격을 기준으로 하세요. 온라인 평가는 대체로 피의 식감과 100년 간판을 인정하지만, 소스가 너무 달거나 많이 먹는 사람에겐 양이 부족하다는 의견도 있어 한쪽으로만 기울지는 않습니다.

스피타오 완자 편집자는 갓 나왔을 때가 가장 맛있고, 포장해 식은 뒤 다시 데우면 맛이 크게 떨어진다며 매장 식사를 권합니다. 여는 시간은 오전 10시 반이라는 자료와 11시라는 자료가 있고 저녁 6시 반쯤 닫으니 출발 전에 확인하세요. 차는 근처에 다시 문을 연 제2시장 주차 빌딩을 이용하면 됩니다.

제2시장을 둘러보다 100년 바완을 맛보고 싶은 사람에게 맞습니다. 매장에서 바완과 훈툰탕을 시키고, 흰 소스를 먼저 맛본 뒤 취향에 따라 빨간 소스나 간장을 더해 보세요.