람 러우짜오 전문점

리뷰

람 러우짜오 전문점은 제2시장에서 러우짜오판만 파는 가게로, 1992년에 문을 열었고 레시피는 할머니에게서 물려받았으며 타이완 루러우판 축제 우수 가게에 3년 연속 이름을 올렸습니다. 현 사장은 원래 그래픽 디자인을 전공했지만 어머니가 고생하는 모습을 보고 돌아와 가게를 이었고, 가게와 식사 공간 모두 일본식 미니멀 스타일이라 일반 시장 노점과 분위기가 전혀 다릅니다. 타이베이 미쉐린 3스타 레스토랑 타이로아의 허순카이 셰프가 타이중 고향에 올 때마다 꼭 들른다는 보도도 있습니다.

러우짜오판은 한 그릇 45위안으로 살코기 비율이 높은 돼지 뒷다리살을 쓰며, 짙은 갈색에 향이 진하고 짠맛과 단맛이 적당해 느끼하지 않습니다. 시장 노점에서는 드물게 송송 썬 파를 올려 향을 더합니다. 75위안 고기완자 덮밥은 인기 간판 메뉴로, 밥 위에 수제 완자 두 개가 올라가며 식감이 단단하고 짭조름합니다. 같은 75위안의 목살 덮밥은 얇은 목살을 러우짜오 윗부분의 기름으로 저온에서 천천히 익혀 부드럽고 퍽퍽하지 않습니다. 모둠탕은 약 75위안으로 황새치·표고 완자, 무, 닭말이, 훈툰 등 수제 재료가 들어가며, 국물에 적신 닭말이가 특히 추천받습니다.

대부분의 글은 향은 진한데 느끼하지 않고 가격도 착하다고 호평합니다. 하지만 향이 시판 라면에 들어 있는 자장 고기 소스 봉지를 떠올리게 한다는 사람도 있어 호불호가 갈립니다. 또 장사가 워낙 잘돼 거의 언제나 기다려야 하니 바쁜 사람은 시간을 넉넉히 잡으세요.

거의 모든 시간대에 손님이 많아 번호표를 뽑고 호출을 기다려야 하며, 카운터와 식사 공간이 서로 다른 점포에 있으니 음식을 받을 때 주의하세요. 오후 3시까지 영업하고 월요일은 휴무이며, 여는 시간은 9시 20분이라는 자료와 9시 30분이라는 자료가 있어 출발 전에 확인하세요. 차는 제2시장 주차 빌딩을 이용하면 되고 걸어서 1분 정도입니다.

제2시장을 둘러보며 정통 러우짜오판 한 그릇을 먹고 싶은 사람에게 맞습니다. 처음이라면 러우짜오판에 모둠탕을, 둘이라면 고기완자 덮밥이나 목살 덮밥을 하나 더 시켜 나눠 먹길 권합니다.