정자 체짜이몐

리뷰

정자 체짜이몐은 옌청구 신러제 201항 골목 안에 있다. 미쉐린의 아침 식사 특집은 창업 연도를 1936년으로 소개하고, 심사원 페이지도 노점이 즐비한 옌청에서 80년 넘게 영업해 왔다고 적었으며 현재 빕 구르망에 올라 있다. 가게는 밝고 깔끔하지만 바닥에는 옛 꽃무늬 타일이, 선반에는 레트로 도자기가 놓여 옛것과 새것이 공존한다.

대표 메뉴 체짜이몐은 돼지뼈, 닭고기, 채소로 우린 국물에 말고, 미쉐린 옌청 여행 가이드는 튀긴 샬롯 기름을 버무린 맛이 담백하다고 표현했다. 또 하나의 주인공은 모둠 수육 접시다. 돼지 내장은 매일 신선하게 들여오며 심사원도 놓치지 말라고 추천했고, 토종닭풍 닭고기도 대표 메뉴지만 시가로 판다. 면 외에 쌀국수와 여러 내장 접시도 있다.

누리꾼들은 국물이 향긋하고 감칠맛이 진하며 내장이 부드럽다고 칭찬하고, 근처 더 유명한 가게보다 입에 맞는다거나 사장님이 반찬 고르는 것을 도와줬다는 후기도 있다. 반면 수육 양이 적고 간이 싱거우며 몇 접시 시키면 값이 꽤 나온다는 불만도 있다.

매일 오전 8시부터 오후 3시까지 영업해 아침이나 브런치로 좋다. 미쉐린 페이지에는 현금만 받고 에어컨이 있다고 적혀 있으며 예약은 전화로 한다. 골목이 좁고 주차가 어려우니 MRT 옌청푸역에서 걸어가는 것이 편하다. 수육과 닭고기 값은 바뀌므로 주문 전에 물어보면 안심이다.

옛날식 대만 아침을 맛보고 싶거나 내장을 좋아하는 사람에게 맞다. 1인 1그릇 체짜이몐이나 쌀국수에 인원에 맞춰 내장 접시 두세 개를 더하는 것을 추천한다. 닭고기는 그날 가격을 먼저 확인하자. 진한 맛을 좋아하면 가게 소스를 듬뿍 찍고, 뜨거운 국물과 함께 천천히 즐기면 노포의 소박함이 잘 느껴진다.