천자 굴말이

리뷰

천자 굴말이는 안핑루와 옌핑제가 만나는 옛거리 입구 근처에 있다. 『스상완자』는 이 집이 선대부터 굴 장사를 해 왔고 하루에 생굴을 백 근 넘게 판다고 전한다. 회전이 빨라 굴의 신선도가 가장 자주 언급되는 장점이다. 매장이 넓고 냉방이 되어 가이드나 택시 기사가 자주 추천하는 안핑 간식집이다.

대표 굴말이는 신선한 굴과 소를 전통 돼지 그물막으로 싸고 자체 배합 반죽을 입혀 튀긴다. 겉은 바삭하고 깨물면 즙이 흐른다. 메뉴는 굴 중심으로, 달콤한 소스를 뿌린 굴전, 고소한 굴튀김, 맑고 달큰한 굴탕, 즉석 구운 생굴, 새우롤, 밀크피시 완자탕이 있고 테이블의 여러 소스를 자유롭게 쓸 수 있다.

굴이 통통하고 신선하며 메뉴가 단순해 고르기 쉽고, 더운 안핑에서 냉방석이 반갑다는 평이 많다. 반면 튀김이 기름져 한 줄이면 충분하고, 구운 굴은 크기가 많이 줄며, 맛이 관광지화돼 들쭉날쭉하다는 지적도 있다. 주말 혼잡 시엔 서빙과 정리가 늦어지기도 한다.

주문은 셀프 방식으로, 자리를 잡고 주문표에 체크한 뒤 카운터에서 계산하고 번호를 받아 기다린다. 영업은 대략 오전 10시~밤 8시 반, 목요일은 오후 5시까지지만 출처마다 달라 방문 전 확인하자. 예전 기사에선 굴말이 두 줄 60대만달러였으나 지금은 달라졌을 수 있다. 술은 팔지 않고, 바로 옆에 옛거리와 천후궁이 있어 식후 산책하기 좋다.

굴을 좋아하고 옛거리 입구에서 굴 요리를 두루 맛보고 싶은 사람에게 맞는다. 둘이라면 굴말이 한 접시, 굴전, 굴탕을 시켜 튀김과 맑은 국물을 곁들이면 덜 느끼하다. 기름이 부담되면 굴말이 대신 구운 굴이나 굴탕을 고르자.