셰장구이 밀크피시 해물죽 안핑 본점

리뷰

셰장구이는 안핑 윈허루와 구바오제 교차로 근처 골목에 있어 천후궁과 안핑구바오까지 몇 분 거리다. 2018년에 문을 열어 역사는 짧지만 옛날식 대만 요리와 해물죽으로 이름을 알려 미쉐린 가이드 빕 구르망에 여러 해 연속 올랐고 2026년판에도 실렸다.

대표 밀크피시 해물 모둠죽은 남부식 국밥 형태로, 한 그릇에 밀크피시 껍질과 살, 어묵, 새우, 바지락, 오징어가 들어가고 국물은 달큰한 해산물 육수다. 재료가 많아 밥이 거의 안 보일 정도다. 미쉐린은 소금 찐 능성어도 추천하는데, 달큰한 살과 콜라겐 많은 껍질이 짭짤한 소스와 어울린다. 모든 요리를 주문 즉시 만들며 MSG를 넣지 않는다고 강조한다. 밀크피시 뱃살 구이, 해물 쌀국수, 고구마잎 데침 같은 가정식 반찬도 있다.

해산물이 신선하고 국물이 진하면서 짜지 않으며, 굴과 루러우 덮밥도 맛있다는 평이 많다. 직원이 친절해 메뉴를 못 읽어도 사진을 가리키면 주문할 수 있다고 한다. 반면 생선 내장이 가끔 너무 익어 질기고, 주문 후 조리라 기다려야 하며, 가게가 작아 피크 땐 자리를 기다려야 하고, 일반 밀크피시죽 노점보다 조금 비싸다는 의견도 있다.

미쉐린 자료에 따르면 화~금 오전 11시~오후 2시, 오후 4시 반~7시 반, 주말은 오전 11시부터 저녁 7시 반까지 쉬지 않고 열며 월요일은 쉰다. 평일 시간은 출처마다 조금씩 달라 방문 전 확인하자. 현금만 받고 냉방이 되며 전화 예약이 가능하다. 메뉴별 가격은 공개된 정보가 적으니 현장 메뉴판을 기준으로 하자.

안핑에서 깔끔한 해산물 식사를 원하거나 미쉐린 가성비 명단에 관심 있는 여행자에게 맞는다. 혼자라면 밀크피시 해물 모둠죽 한 그릇으로 충분하고, 2~3명이면 소금 찐 능성어나 뱃살 구이를 더하고 데친 채소 한 접시를 곁들이자.