천둥 약재 돼지갈비탕

리뷰

천둥 약재 돼지갈비탕은 라오허제 160호에 있으며 '라오허 야시장 최초의 약재탕집'을 자처한다. 약 30년간 영업해 왔고 미쉐린 가이드 타이베이 첫 판에서 빕 구르망에 선정된 뒤 여러 해 계속 이름을 올렸다. 일반 길거리 노점과 달리 고정 점포와 좌석이 있어 야시장 구경에 지쳤을 때 앉아서 뜨끈한 국물을 마실 수 있다.

대표 메뉴는 약재 돼지갈비탕과 약재 양고기탕이다. 대추, 구기자, 용안 등 열 가지 넘는 한약재를 오래 끓인 국물은 보기엔 담백하지만 달큰하고 부드러우며 약재 향이 강하지 않아 보양식을 꺼리는 사람도 먹기 쉽다. 갈비는 아주 부드럽게 익었고 양고기는 누린내가 없으며 직접 만든 매운 두반장에 찍어 먹을 수 있다. 오이절임을 넣은 루러우판도 느끼하지 않다. 예전 기사에는 갈비탕 75위안, 양고기탕 85위안으로 나오지만 최근 이용객은 90~100위안 안팎이라고 해 출처마다 다르니 현장에서 확인하자.

대부분의 이용객과 매체는 맑고 달큰한 국물, 넉넉한 양, 빠른 서빙을 칭찬하며 겨울에 특히 인기다. 불만은 주로 갈비가 뼈만 많고 살이 적거나 가끔 덜 부드럽다는 점이다. 국물이 싱겁다거나 가격 인상 후 예전만큼 가성비가 없다는 의견도 있다.

영업시간은 대략 오후 4시 30분부터 밤 11시까지, 화요일 휴무이지만 출처에 따라 조금 다르다. 문을 열자마자 줄이 서는 일이 많지만 회전이 빠르다. 자리에 앉으면 메뉴판에 직접 수량을 적어 직원에게 건네고 음식이 나올 때 현금으로 낸다. 테이블 간격이 좁아 합석이 잦고 옆에 뼈를 버리는 봉투가 있다.

야시장에서 따뜻한 국물로 속을 데우고 싶은 사람, 어르신과 함께 가는 사람에게 맞다. 혼자라면 약재 갈비탕에 루러우판을 추천한다. 양고기 향이 괜찮다면 양고기탕도 먹어 볼 만하며, 둘이서 하나씩 시켜 나눠 먹어도 좋다.