다후쯔 미간 (턱수염 미간)

리뷰

다후쯔 미간은 중리구 룽핑로 173호, 중전 시장 골목 안에 숨어 있다. 입구에 간판이 없어 줄 선 사람들을 보고 찾아야 한다. 가게 이름은 예전에 턱수염을 기른 주인에게서 왔고, 오랫동안 미간 한 가지만 팔아 왔다. 현지인 입소문으로 유명한 아침 가게로, 스테이스트와 뷰티321, 여러 시장 가이드가 중전 필수 맛집으로 꼽는다.

이곳 미간에는 돼지 간이나 고기가 없고 파와 달걀만 들어간다. 맵게 또는 안 맵게, 대 또는 중을 고른 뒤 달걀국, 반숙 달걀, 또는 달걀 두 개를 정한다. 국물은 진하고 깊으며, 달걀국이 국물을 머금어 폭신하고 촉촉해진다. 주문 즉시 삶아 단순하지만 질리지 않는다. 맵게 먹고 싶다면 주문할 때 말하자.

호평은 저렴한 가격과 진한 국물에 모이며, 단순해서 오히려 쌀 향이 잘 느껴진다는 사람, 중전 시장에서 가장 현지다운 한 그릇이라는 사람도 있다. 반면 고명이 적고 고기가 없어 배가 덜 부르다, 가게 분위기가 무뚝뚝하고 줄 서고 직접 나르는 것까지 생각하면 명성에 비해 평범하다는 의견도 있다.

영업 정보는 출처마다 달라 대체로 새벽 5시 넘어서부터 정오까지다. 부정기 휴무라는 자료도, 월·화요일 휴무라는 자료도 있으니 미리 확인하자. 스테이스트는 중 50위안, 대 55위안, 달걀 추가 10위안으로 소개했고, 예전 기사엔 더 쌌으니 벽에 붙은 가격을 기준으로 하자. 주문 후 직접 자리로 가져가야 하며, 매장도 포장도 줄이 흔하고 늦게 가면 허탕 치기 쉽다.

가장 소박한 현지식 아침을 원하거나, 시장을 돌며 첫 끼를 가볍게 하고 싶은 사람에게 맞다. 대자에 반숙 달걀을 추천하고, 국물 향을 더 원하면 맵게 하자. 많이 먹는다면 옆 노점의 반찬이나 음료를 곁들여도 좋다. 정오 전후면 문을 닫는 날이 많으니 일찍 나서자.