뉴라오다 소고기 샤부샤부 (가오슝 본점)

리뷰

뉴라오다 소고기 샤부샤부는 가오슝에서 시작했고, 쯔창2로 18호가 본점이다. 이후 북부까지 지점을 내며 대만 곳곳에 매장을 두었다. 2022년부터 미쉐린 빕 구르망에 선정되어 2026년 가오슝 명단에도 이름을 올렸으며, 현지인들이 당일 도축 소고기 훠궈를 이야기할 때 자주 꼽는 곳이다.

그날 잡은 소고기만 쓰며, 기름진 차돌 계열과 씹는 맛이 있는 살코기로 나뉜다. 우설과 간, 염통, 콩팥, 양으로 구성된 소 내장 모둠도 있다. 육수는 소뼈와 양파를 오래 끓인 뒤 토마토, 옥수수, 배추, 무, 유바를 넣어 맑고 달큰하다. 고기는 살짝 분홍빛이 돌 때 건져 달콤한 자가제 소스에 찍어 먹는 것이 정석이다. 쏸바이차이 소고기볶음도 인기 메뉴다.

호평은 잡내 없이 신선한 소고기와 채소의 단맛이 우러난 육수에 모이며, 빕 구르망 이름값을 한다는 의견이 많다. 반면 늦게 가면 좋은 부위가 다 떨어지고 살코기만 남았다는 불만, 가격이 싸지 않다는 의견, 기본적인 차오산식 소고기 훠궈에 가깝다는 평도 있다.

현재 공개된 정보로는 월요일 휴무, 화요일은 저녁만, 수요일부터 일요일까지 11:30~14:00, 16:00~24:00 영업이지만 예전 기사의 시간과 달라 가기 전에 확인하는 것이 좋다. 육수 단품은 150위안이며, 스상완자에 따르면 우설과 소 내장은 미리 예약해야 한다. 인기 부위가 빨리 나가니 개점 직후 가거나 전화로 예약하자.

당일 도축 소고기를 맛보고 싶은 사람, 진한 국물보다 담백한 맛을 좋아하는 사람에게 맞고, 두세 명 이상이 함께 가면 가장 알차다. 육수를 하나 시키고 차돌과 살코기를 한 접시씩 비교한 뒤 쏸바이차이 소고기볶음을 밥과 곁들이자. 내장을 좋아한다면 내장 모둠을 꼭 미리 예약하자.