앙구면

리뷰

앙구면은 관시진 광푸로 35호에 있으며, 작은 노점에서 가게로 성장해 3대째 60년 넘게 이어지고 있다. 2025년 미쉐린 빕 구르망에 선정됐고 2026년에도 명단에 있다. 상호의 유래가 재미있는데, 예전엔 간판이 없었고 국수를 삶던 할아버지가 아이들을 어르며 '앙구'라고 하자 손님들이 '앙구네 가서 국수 먹자'고 부르면서 이름이 굳어졌다.

대표 메뉴 앙구 비빔면은 관시 현지 제면소의 납작 유면을 쓴다. 전통 대나무 채반으로 한 번에 네 그릇씩 끓는 물에 흔들어 고르게 익히고, 물기를 뺀 뒤 집안 비법 파기름 소스와 부추, 숙주를 올린다. 양념은 단순하지만 질리지 않는다. 국물로는 돼지 뼈 육수의 토란완자 완탕국을 추천하며, 미쉐린은 토란완자와 숯불 훈연 표고, 오징어완자를 넣은 탕도 언급한다. 미펀(쌀국수)과 대창 조림 같은 반찬도 있다.

호평은 저렴한 가격, 파향 진한 비빔면, 백숙 닭과 조림 등 안정적인 반찬에 모이며 관시의 필수 옛 맛이라는 평이다. 혹평으로는 면 맛이 밋밋해 미쉐린 기대에 못 미친다는 의견, 주말 점심 대기와 붐비는 실내를 지적하는 의견이 있다.

Supertaste 기준 비빔면 55위안, 토란 완탕국 65위안이며 현장에서 확인하자. 온라인 정보로는 대략 오전 11시부터 저녁 7시 전후까지 영업한다. 휴무일은 출처마다 달라 대부분 화요일, 미쉐린 페이지는 수요일로 적혀 있으니 미리 확인하자. 미쉐린 기준 현금만 가능하고 냉방이 된다.

관시 여행길에 저렴한 점심을 먹거나 하카 마을의 옛날 국수를 알고 싶은 사람에게 맞다. 처음이라면 비빔면과 토란 완탕국에 반찬 한두 가지를 곁들이면 1인 100위안 남짓으로 배부르다.