아장 쾅러우판

리뷰

아장 쾅러우판은 장화시 난궈로 1단, 장화현 정부 바로 옆에 있으며 시내에서 가장 자주 언급되는 쾅러우판 가게 중 하나다. 위안젠 잡지 정리에 따르면 돼지 뒷다리살을 쓰고 손님이 비계와 살코기를 고를 수 있으며, 지금은 2대가 이어받았다. 스상완자의 초기 장화 특집에서도 아취안, 라오뎬주와 함께 소개됐다. 해 질 녘 이후가 가장 붐비며 퇴근길 직장인과 올빼미족의 단골 보급소다.

대표 쾅러우는 족 윗부분으로 비계와 살코기가 반반이며, 부드럽게 조려도 지나치게 기름지지 않고 비계·중간·살코기 세 가지로 주문할 수 있다. 러우짜오는 작은 멸치를 넣어 끓여 짭짤한 바다 향이 난다. 퉁짜이미가오는 한 통 35위안으로 쫀득하다. 토란 갈비탕은 다자 토란을 써서 국물 속 토란이 포슬포슬하게 풀어지며 많은 이들의 필수 메뉴다. 배추조림, 죽순, 유부, 조림 계란 등 반찬은 10위안부터다.

판수텅 여행 필자는 셋이서 300위안 남짓 먹고 가성비가 좋다고 평했다. 손님들은 빠른 서빙, 간이 잘 밴 족발과 쾅러우, 착한 가격을 칭찬하고, 장화 톱3라는 외국인 손님도 있다. 반면 고기가 퍽퍽하거나 짜다, 소시지가 너무 작다, 일부 시간대에는 도시락 포장만 되고 매장 식사는 저녁에만 된다, 피크 타임엔 시끄럽다는 평도 있다.

영업은 대략 오전 11시~오후 1시 30분, 오후 4시 30분~새벽 0시 30분이지만 정보가 엇갈리니 출발 전 확인하자. 주문은 메뉴판에 체크하고 테이블 번호를 적은 뒤 카운터에서 계산한다. 현 정부 주변에 노상 주차칸이 많지만 저녁엔 자리 잡기 어려워 스쿠터가 가장 편하다.

야식이 당기거나 여럿이 여러 가지를 나눠 먹고 싶은 사람에게 맞다. 처음이라면 중간 쾅러우판에 미가오 한 통, 토란 갈비탕, 배추조림과 죽순을 곁들이자. 둘이서 300위안 안팎이면 푸짐하다. 비계를 못 먹는다면 살코기로 지정하자.