숯불 지단가오

리뷰

옌수이의 숯불 지단가오는 작은 수레 노점이지만 현지인들이 어릴 때부터 먹어 온 아침 간식이다. 스상완자의 가게 정보와 옌수이 맛집 기사 모두 60년 넘게 팔려 3대째 이어지고 있으며, 초창기 골동품 틀을 지금도 쓰고 숯불 굽기를 고집해 매일 두세 시간이면 다 팔린다고 소개했다. 수레라서 위치 표기가 조금씩 달라 중산로 3골목이라는 곳도, 중정로 일대라는 곳도 있는데, 줄을 찾는 것이 가장 쉽다.

메뉴는 단 하나, 숯불 지단가오로 하나 12위안이다. 숯불에 천천히 구워 겉은 비스킷처럼 살짝 바삭하고 속은 폭신하며 달걀 향이 뚜렷하고 단맛은 은은하다. 숯불은 가스만큼 온도가 일정하지 않아 판마다 색과 식감이 조금씩 달라 바삭한 것도 쫄깃한 것도 있는데, 팬들은 이 차이를 재미로 여긴다. 갓 구웠을 때가 가장 맛있고 식으면 향이 약해진다.

좋은 평은 독특한 숯불 향, 옛 틀로 구운 귀여운 모양, 저렴한 가격에 모이며 어릴 때와 맛이 그대로라는 사람이 많다. 불만은 대부분 사지 못한 경험과 관련 있다. 문을 연 지 한 시간도 안 돼 다 팔릴 수 있고, 줄이 길고 굽는 속도가 느리다. 식감이 퍽퍽하다거나 기대만큼은 아니었다는 의견도 있다.

온라인 정보에 따르면 오전 8시 40분경 판매를 시작해 평일은 10시 반경까지, 주말은 더 일찍 다 팔린다. 월요일 휴무라는 자료도 있고 매일 다 팔릴 때까지 연다는 자료도 있어 정보가 엇갈리니 방문 전에 확인하자. 먼저 수량을 적어 두고 나중에 찾으러 오는 방식이 흔해, 붐빌 때는 주문해 두고 근처를 둘러보면 된다. 포장 전용이라 자리가 없으니 잔돈을 준비하자.

옛날 간식을 좋아하거나 옌수이 옛 거리의 일상을 맛보고 싶은 사람에게 맞고, 아침에 팔각루를 둘러보거나 아침을 먹으며 들르기 좋다. 처음이라면 열 개쯤 사서 따뜻할 때 몇 개 먹고 나머지는 선물로 가져가자. 꼭 사고 싶다면 판매 시작 전에 도착하는 게 좋다. 1인 12~60위안 정도다.