正宗員林肉圓

レビュー

正宗員林肉圓は員林の民族街と光明街が交わる角地にあり、員林駅から歩いて数分です。食尚玩家は百年の老舗と紹介しており、多くの地元の人が子どもの頃から通っています。近年新しい看板に替わって店構えが明るく見つけやすくなり、列車で訪れる旅行者には便利な最初の一軒です。

ここの肉圓は皮を蒸してから揚げており、もちもちとした中に弾力があり、スプーンで引っ張ると伸びの良さがわかります。具は細かく刻んだ赤身肉とたけのこが中心で、塩気は控えめ、旨みとたれの香りが主役です。切り開いた上に白い米のたれと店特製の油だれをかけ、パクチーを散らします。台湾中北部でよく見る赤い甘辛だれとは違い、これが員林式肉圓のいちばんの特徴です。添える豆腐スープは豚骨ベースで、すっきりした甘みがあり、胡椒やパクチーを自分で加えられます。一杯15元です。

メディアや利用者は、皮の弾力、個性的なたれ、手頃な価格を広く評価しており、辛いたれを足して味に深みを出す常連も多いです。一方で、具がしっかりめで肉汁は多くないという意見もあり、大きな肉の塊が好きな人には量が普通に感じられるかもしれません。肉圓自体の値段はどの情報源にも書かれておらず、小銭で食べられるとだけあります。

食尚玩家の店舗情報では平日10時から18時、土日は10時から17時、別のまとめ記事では10時半開店とされ、情報源によって異なるため事前に確認を。水曜定休はどの情報でも一致しています。ピーク時は行列ができやすいものの、提供も回転も速いです。駅周辺は駐車が難しいので徒歩がおすすめです。

列車を降りてすぐに地元の軽食を食べたい人に向いています。基本は肉圓一つと豆腐スープ一杯、辛いのが平気なら辛いたれを少し。員林の肉圓を食べ比べるなら、白いたれ系の代表としてこの店を基準にするとよいでしょう。