阿成梅干扣肉

レビュー

阿成梅干扣肉は員林の中正路にあり、員林駅から歩いて約十分です。大通り沿いの小さな店なので、白地に赤字の「梅干扣肉」の看板を目印にしないと通り過ぎてしまいます。屋台から始まり、数十年かけて今の店舗を構えました。店の歴史はネット上で三十年とも六十年以上とも言われ、情報源によって異なります。一部のブログでは「阿好伯（阿成）梅干扣肉」と書かれていますが、住所は同じです。

メニューはなく、主食は梅干扣肉飯だけで一杯50元。豚バラは何時間も弱火で煮込まれ、箸で軽く触れるだけでほぐれます。脂身はなめらかで、赤身もしっとりしています。手作りの高菜漬けは塩気の中に甘みがあり香りが豊かで、肉汁と一緒にご飯に混ぜると箸が止まりません。小皿料理は入口に並び、自分で取って皿ごとに精算する方式で、だいたい15〜20元。半熟の目玉焼きを追加して黄身をご飯に絡めるのが定番で、ねぎ入り卵焼きにも変更でき、味噌豆腐スープを添える人も多いです。

メディアや利用者は、肉がやわらかくパサつかず脂っこくない点を高く評価し、高菜は客家料理店と比べられるほどです。一方で、小皿を取りすぎると50元の食事が100元以上になることもあるので会計前に把握しておこうという声や、塩辛く脂っこいと感じる人もいて、野菜を多めに取るのがおすすめとされています。

食尚玩家の店舗情報では月曜から土曜の朝7時から翌0時半まで、2022年のブログでは11時から深夜2時までとなっており、情報源によって異なるため事前に確認を。日曜定休はどの情報でも一致しています。週末の昼は混むのでピークを避けましょう。店内は昔ながらの食堂の雰囲気で、持ち帰りの人も多いです。

しっかりした味の昔ながらのご飯や夜食を食べたい人に向いています。注文は簡単で、店主に「一杯」か「二杯」と伝え、小皿を二、三品選び、半熟卵とスープを付ければ一食完成です。