正老牌豊原肉丸

レビュー

正老牌豊原肉丸は廟東夜市の路地の中にある、長年営業する揚げ肉圓の老舗です。豊原周辺では肉圓を「肉丸」と呼ぶ習慣があり、報道では多くの地元の人が子どもの頃から食べてきた思い出の味と紹介され、食尚玩家の2026年台中肉圓ランキングにも選ばれています。メニューは肉丸と貢丸湯（肉団子スープ）の2品だけです。

ここの肉丸は中部式のぬるめの油で揚げるタイプ。皮はもち米粉、さつまいも澱粉、片栗粉を合わせたもので、厚くぷるんと弾力があり、歯にくっつかないなめらかさ。提供前に油を切るので重くありません。餡は下味をつけた大きめの豚赤身肉に角切りのタケノコと揚げエシャロット、塩味と甘みのバランスがよく、タケノコがシャキッとした食感を添えます。タレは醤油とピンクの甘いソースで、味噌や甘辛さの層があると書く記事も。価格は2018年頃の1個40元から近年は50元に。

最もよく語られるのが締めの食べ方です。各テーブルに無料の大根スープの鍋があり、肉丸を食べ終えたら皮や崩れた餡、タレを少し残しておき、スープを注いで混ぜれば体が温まる一杯に。ネットやメディアの評価はおおむね好意的で、皮の食感とタケノコが称賛されています。一方で、廟東の肉圓はどの店にもファンがいて、ピンクのタレは甘めなので好みが分かれるというブロガーの指摘もあります。

最新の情報では営業時間10:00〜22:00、火曜定休。店内に席があり提供も早いものの、食事時は少し待つことも。夜市周辺は駐車場が見つけにくいので、週末は豊原駅まで列車で来て歩くのがおすすめです。

伝統的な中部の肉圓を味わいつつ、「スープで締める」地元流も体験したい人に向いています。一人1個に貢丸湯1杯がちょうどよく、タレは食べきらずに残しておきましょう。