永芳亭肉粽

レビュー

永芳亭肉粽（看板には「永芳亭扁食肉粽」とも）は豊原・廟東夜市で最も古い店の一つです。報道によれば天秤棒を担いだ行商から始まり、80年以上にわたって三代目まで受け継がれてきました。店は小さく、肉粽、扁食（ワンタン）、数種類の四神湯だけですが、地元では誰もが知る老舗で、食事時は満席になりがちです。

最も有名なのは「象の肉粽」の愛称で呼ばれる肉粽で、普通のちまきより平たく細長い形。餡は干し海老、揚げエシャロット、胡椒で香ばしく炒めた豚ひき肉で、自家製のタレをかけます。近年の記事では米粒が立っていてべちゃっとせず、ほどよくしっとりした粘りがあると表現されています。もう一つの名物が黒い四神湯。妊婦がハトムギを避けることから、当帰、川芎、熟地、桂枝など十数種の生薬に置き換えたもので、スープは黒く、口当たりは穏やかで薬草の香りはほのか、子どもや妊婦でも飲めます。具は豚胃、小腸、豚足から選べ、豚胃や小腸は弾力のある歯ごたえ。近年は一杯約50元です。扁食湯はすっきり甘く、内臓が苦手な人向け。

ネットやメディアでは、四神湯の飲みやすさと具の多さ、肉粽の香ばしいタレがよく褒められ、特製の辛味ダレを合わせるのをすすめる声も。価格は小銭で足りる水準ですが、肉粽は2018年の35元、2021年の40元、最近の利用者報告では45元と少しずつ上がっています。難点は店が狭く席が少ないためピーク時は待つこと、肉粽の味が濃いと感じる人もいることです。

近年の多くの情報では夜10時半頃まで営業・木曜定休ですが、以前の記事では夜8時閉店とされていたので事前に確認を。店内でも持ち帰りでもよく、混雑時は持ち帰りが早いです。夜市周辺は駐車しにくいので注意。

珍しい黒い四神湯を味わってみたい人に。象の肉粽に四神小腸か豚胃のスープを合わせるのが、地元で一番よく見る組み合わせです。