正老牌屏東肉圓

レビュー

正老牌屏東肉圓は民族路の屏東夜市内、59番の屋台だ。食尚玩家の屏東肉圓特集では80年以上地元客に愛されてきたと紹介され、輕旅行は新聞で屏東の庶民グルメに選ばれたこともあると書き、多くの屏東っ子が子どもの頃から食べてきた朝ごはんだという。夜市の多くの屋台と違い、昼間だけ営業し売り切れたら店じまいする。

屏東の肉圓は蒸してから煮汁に浸して保温するスタイル。皮は在来米粉にさつまいも澱粉を合わせ、つるりとした口当たりに米の香りがある。餡は下味をつけた豚もも肉の塊で、しっかりした歯ごたえにほのかなシナモンの香り。たれ、にんにくペースト、パクチー、セロリをのせて出され、澄んだスープを足して肉圓スープにしてもらうこともできる。豚血スープを一緒に頼む人が多い。記事に価格の記載はないが、ワンコイン程度の安さだという声が多い。

好評は、もちもちの皮、肉の塊の食感、香りはよいが塩辛すぎないたれに集まり、安くて子どもの頃の味がすると喜ばれている。一方で、豚脂が標準で入るので不要なら最初に伝える必要があるという指摘や、たれが濃い、市場の屋台なので簡素で混雑しているという声もある。

営業時間は情報源によって異なり、Googleは毎日5:00〜12:30、食尚玩家は午前4時半〜午後2時で数量限定としているため、行く前に確認を。ピーク時は行列ができるが回転は速い。夜市周辺は駐車しにくいので、バイクか屏東駅から徒歩10〜15分ほどで向かうとよい。

早起きして本場の屏東朝ごはんを味わいたい人や、各地の肉圓を食べ比べたい人に向く。一人なら肉圓2個と豚血スープで十分満腹。さっぱり食べたいならスープを足して肉圓スープに、豚脂が苦手なら注文時に伝えよう。