傳台中正老牌香菇肉羹（綠川店）

レビュー

傳台中正老牌香菇肉羹は1944年に蔡家が創業し、もとは第一市場の外の路上屋台でした。その後二代目・三代目が受け継いで複数の支店を開き、創業から約80年になります。綠川店は東協広場の横、綠川西街にあり、看板は目立たないものの、多くの台中人が子どもの頃から通うワンコインのブランチで、常連は数十年味が変わらないと言います。

主食は肉羹ご飯、肉羹麺、肉羹ビーフンで、シイタケ肉羹麺は約50元。肉羹は豚肉のすり身に薄く粉をまとわせたもので、ぷりっと柔らかく弾力があります。スープのとろみは重すぎず、シイタケとタケノコの香りがあり、全体に甘めで、黒酢を少し垂らすとさらに食べやすくなります。最大の特徴は丼ではなく皿で出てくることで、肉羹ご飯には甘酸っぱい大根の漬物とたくあんが添えられます。横の手作り煮物は安く、煮大根と揚げ豆腐が各10元、煮卵が15元で、一食100元以内に収まるのが普通です。

多くの記事が、味が安定していて懐かしく手頃だと評価しています。ただ長年の常連ブロガーは、近年は量が減り肉羹も以前より少なく見え、以前付いていた澄ましスープもなくなったと指摘し、食事というより軽食で、男性は二皿頼むことが多いと書いています。

平日の朝食時間から混み、休日は席待ちになることも多く、席は屋台の横、店内、アーケード下に分かれています。営業時間は情報源によって異なり、午前8時半〜午後6時半で月・火曜休みとするものもあれば、午後7時半までで火曜のみ休みとするものもあるので、出発前に確認を。メニューは壁と屋台に貼られており、価格は現地表示が優先です。

台中駅周辺で懐かしい格安グルメを食べたい人向け。シイタケ肉羹麺か肉羹ご飯に煮大根と煮卵を加え、黒酢を少し垂らすのがおすすめで、よく食べる人は最初から二皿頼みましょう。