阿坤麺

レビュー

阿坤麺は中区平等街142号、光復小学校の裏手にあり、第二市場、台中公園、一中商圏にも近く、黄色い看板が目印です。三代目に受け継がれたブランチの麺店で、ミシュランは六十年以上、食尚玩家は五十年以上と書いており、情報源によって異なります。何度もビブグルマンに選ばれ、2026年版にも掲載されています。

看板は昔ながらの汁なし麺で、小盛り約40元、煮卵を加えると10元増し。黄色い麺に揚げエシャロットの香る肉そぼろともやしをのせ、自家製の甘辛ソースや台中名物の東泉辣椒醤をかけます。麺はもちもちで肉そぼろがよく絡みます。水晶餃は4個で約35元、肉そぼろをかけた汁なしかスープを選べ、皮はもちっと、具は詰まっていて胡椒が香ります。綜合湯は約45元で、木綿豆腐、厚揚げ、水晶餃、福州団子が一つずつに豚血が付き、売り切れの具は別の具に替わります。スープはザーサイの塩気と旨みがあり、飲んでも喉が渇きません。

多くの記事が昔ながらの台中の味で具が多く量もたっぷり、小盛りで十分でコスパが高いと評価。一方で、やや塩辛いという書き手もいます。店が狭いためピーク時は席待ちになり、平日の昼でも満席のことがあります。

内装はほとんどなく、店内席のほか騎楼にも少し席があります。入口で注文して自分で席を探すスタイルで、現金のみ。ミシュランも並ぶ価値ありと記しています。営業はおよそ朝6時半から昼1時半まで、水曜から金曜は定休で、週末と月・火のみ営業なので、必ず事前に確認を。

早起きして昔ながらの台中のブランチを味わいたい人に向いています。小盛りの汁なし麺に煮卵を加え、綜合湯か水晶餃スープを合わせれば、この店の一番人気の組み合わせを一度に楽しめます。