正彰化肉圓

レビュー

正彰化肉圓は彰化市陳稜路にあり、1940年創業、現在は4代目が営んでいて、店舗は改装済みです。阿璋肉圓や貓鼠麵と同じ一帯にあるので、老舗を食べ比べるのにぴったり。近隣の有名店と比べた最大の特徴は、味の種類がとても多いことです。

皮は純粋なサツマイモ澱粉で作られ、自然な淡い灰色。2段階で揚げることで外はぷるっと弾力があり、中は肉汁が保たれます。具は大きな豚肉で、椎茸とタケノコもきちんと入っています。ソースはもち米粉とピーナッツ粉で作る昔ながらの甘いもので、肉圓そのものの味を邪魔しません。2026年の報道によると、伝統の椎茸肉圓55元、特製卵黄肉圓60元、貝柱椎茸肉圓100元。ほかに椎茸鶏もも肉圓や、揚げ豚皮、揚げパンのかけら、小さな肉団子をのせた麻辣味もあります。スープは壺で煮込むタイプで、高菜と豚モツ、エリンギとスペアリブ、骨髄スープがあり、骨髄スープは甘みがあって生薬の苦みがないと評されています。

ベテランのグルメ作家はタケノコを入れ続ける姿勢と誠実な素材を評価しています。鶏もも肉圓を推す声もあり、鶏肉と肉圓が意外に合うといわれ、発売日には100人以上が並んだそうです。一方で、麻辣味は話題作りで伝統の椎茸味で十分という人や、向かいの阿璋の厚めの皮のほうが好きという人もいます。

近くの行列店より人出は少なめで、待ち時間は短めです。定休日と営業時間は情報源によって異なり、水曜定休で10時45分〜18時とするものもあれば、2026年の報道では木曜定休で10時〜19時半となっています。出発前に公式サイトかファンページで確認を。

陳稜路周辺で肉圓のスタイルを比べたい人や、珍しい味を試したい人に向いています。初めてなら伝統の椎茸か卵黄肉圓に骨髄スープを。豪華版なら貝柱椎茸、新しさを求めるなら麻辣味も追加してみてください。