阿三肉圓

レビュー

阿三肉圓は彰化市三民路242号にあり、彰化駅や扇形車庫からも近い、彰化の揚げ肉圓（バーワン）派を代表する店の一つです。第1回「500碗」で最多得票を獲得し、彰化の金好礼賞も受賞したと報じられています。北門口肉圓の店主とは親戚とされ、作り方や味付けが似ているそうです。店の歴史は情報源によって異なり、30年以上とするものも三代続く店とするものもあり、ネット上の口コミは1万件を超えています。

記事によると、粉をひくところから蒸すまですべて自家製で、油の温度が違う二つの鍋で揚げます。一つは中の具に火を通し、もう一つで皮をカリッとさせるため、かじると音がするほどの歯ざわりで、内側はもっちり、皮はやや厚め。具は毎日手切りする新鮮な豚もも肉にしいたけ、たけのこ、卵（うずらの卵とする記事もあり）で、大きい干し貝柱入りには貝柱がまるごと一つ入ります。たれは甘めでにんにくの香りがあり、唐辛子を足してバランスをとったブロガーもいます。スープでは背骨の髄のスープが最もよくすすめられ、茶碗蒸しのような食感で肉のうまみがすっきり甘く、ゴーヤスープもあります。

カリカリの皮が好きな人には大好評で、具だくさんで食べごたえがあると言われます。ただ、2025年10月1日から普通の肉圓が55元から60元に、貝柱入りが110元から120元に値上がりしました。1個が弁当より高い、並ぶのは観光客だけだと不満を漏らすネットユーザーもいれば、原材料が3割以上上がったのだから理解できるという地元の人もいます。店主は、しいたけ、貝柱、豚肉の仕入れ値が1年で3回上がり、値上げしなければ品質を保てないと話しています。

営業時間はおおむね10時30分から19時。定休日は情報源によって異なり、多くは月曜、日曜と月曜の両方とするものもあるので、出かける前に確認を。休日は行列が長く、持ち帰りと店内飲食で列が分かれ、並ぶ人のために日よけのパラソルまで用意されています。平日の午後2時でも待つことがあるので、開店直後に行くか休日の昼どきを避けるのがおすすめ。配送サービスもあります。

カリッとした食感が好きで、具だくさんの肉圓を食べたい人に向いています。初めてなら貝柱入り肉圓に背骨の髄のスープを。予算を抑えたいなら普通の肉圓でも看板のカリカリの皮は味わえます。