円環辺蚵仔煎

レビュー

円環辺蚵仔煎は台北市大同区寧夏路46号、寧夏夜市の中ほどにある。ミシュランガイドによると創業は1965年で、営業は60年近くになる。報道では2018年から数年連続でミシュランに推薦され、2026年版のガイドにも紹介ページが残っており、寧夏夜市のカキオムレツといえばまず名前が挙がる店だ。

看板のカキオムレツは、ガイドによれば毎日台南から運ばれる牡蠣を使い、自家製ソースをかける。グルメ番組「食尚玩家」は牡蠣が大粒で量が多く、生地は薄く縁がやや香ばしいと紹介。外国人客からは全体にもちもちした食感で、東南アジアのカリッとしたタイプとは違うという声がある。牡蠣スープとハマグリスープは生姜入りの澄んだスープで、豚肉の薄切りをのせた蒸しおこわもガイドが推している。

高評価は牡蠣の鮮度、量の多さ、提供の速さに集中している。以前の報道では、忙しすぎてベルトコンベアで料理を運んでいたとも書かれた。不満の多くは行列で、夕食のピークは20〜30分待ちが普通、店内席も広くない。ソースが甘めだと感じる人や、もちもちの生地が苦手な人もいる。価格は2019年の報道で70元、2021年で75元とされ、現在の価格は情報源によって異なるので、出かける前に確認したい。

営業は12:00〜14:30と16:30〜深夜1:00、月曜定休で現金のみ。店内で食べる場合は並びながら注文し、番号札を受け取って席を待ち、食後に会計する。持ち帰りは店内用の列に並ぶ必要はない。店内は冷房とトイレ完備。夜市周辺は駐車が難しいため、MRT中山駅か雙連駅から歩くのがよい。

初めて寧夏夜市を訪れて定番のカキオムレツを食べたい人や、夜の混雑を避けて昼に来たい会社員に向く。二人ならカキオムレツとハマグリスープを一つずつ、おこわを一皿分け合うのがおすすめ。濃い味が好きなら店の辛いソースを足すとよい。夜7〜8時の最混雑時間を外せば、待ち時間はぐっと楽になる。