施家鮮肉湯円

レビュー

施家鮮肉湯円は大同区延平北路三段58号、延三夜市エリアにある。NOWnewsの湯円名店まとめによれば、1960年代に屋台から始まり、客家風の塩味湯円が看板。数十年で多くの常連をつかみ、雙連圓仔湯や臺一牛奶大王と並ぶ台北を代表する湯円の老舗の一つとされる。

名物の鮮肉湯円は黒豚もも肉の餡で、皮はやわらかくもちもちと弾力があり肉汁を閉じ込める。スープは澄んでいながら味わい深く、セロリと揚げエシャロットが香る。スープはおかわりできるという声も。湯円のほか、看板麺、紅油抄手、焼酒鶏もも、仏跳牆もよく勧められ、炒め青菜は油っぽくなく、大人数で何品か頼んで分けるのに向く。

好評は皮のもちもち感とジューシーな餡、すっきりしたスープ、濃厚な看板麺で、わざわざ来る価値のある昔の味という声。一方、豚耳や豚足の煮込みが硬く味が染みていない、抄手は普通という意見も。ピーク時は行列が長く、注文は記入式で相席も多く、店内は窮屈。

営業時間は情報源により異なるので事前に確認を。NOWnewsは11時半〜15時、17時〜22時半で定休日なしとし、Googleは昼は14時半まで、夜は22時まで、火曜定休としている。夕方5時の開店前から行列ができることが多く、16時45分頃の到着がおすすめという声も。周辺は駐車しにくく、MRT大橋頭駅から徒歩約10分。

台湾の塩味湯円を味わいたい人や、延三夜市でしっかり食事をしたい人に。初めてなら鮮肉湯円と看板麺、二人なら紅油抄手と茹で青菜を追加。一人100〜300元ほど。冬は熱々の湯円が体を温めてくれる。