右昌肉圓（バーワン）

レビュー

右昌肉圓は楠梓区の右昌街にあり、地元の人が子どもの頃から食べてきた老舗。グルメ誌は三、四十年続くと紹介し、ブログでは40年の肉圓の老舗と書かれる。毎日午前3時頃から手作業で包み始める。店はトタン屋根の簡素な造りで冷房はないが、朝早くからバイクで持ち帰りに来る人がいる。

ここの肉圓は南部でおなじみの蒸しタイプ。皮は透き通るようにもちもちで、中には大きな豚肉の塊が入り、歯応えがあって脂っこくない。一個14元と小ぶりなので何個も食べられる。たれは甘めでニンニクが少し効き、卓上には梅トマトソースと辛い豆板醤もある。四神湯は25元で、白濁したスープにほのかな漢方と米酒の香り、ハト麦とよく洗われた豚腸が入る。

ネットでは皮がもちもちで肉が香ばしい、価格が手頃、四神湯で体が温まり満腹になると好評で、雷雨の日もレインコート姿で並ぶ人がいる。不満は少なく、主に彰化の揚げ肉圓や屏東の肉圓に慣れた人には味が違うこと、店内の席が少なく窮屈なこと。単価は情報源により13元と14元があり、現地表示に従おう。

営業はおおむね朝6時から夕方6時までだが、売り切れ次第早じまいし、不定休もあるので午前中が確実。昼時は長い行列ができ席も少ないため、バイクで来て持ち帰るのが便利。メニューは肉圓と四神湯の二品だけで、多くの人は五個とスープ一杯を頼み、一人100元以内に収まる。

楠梓・右昌周辺で手頃な朝食やブランチを探す人、各地の肉圓を食べ比べたい食べ歩き好きに向く。初めてなら三〜五個と四神湯一杯を。まずはそのまま食べ、次に梅トマトソースにつけ、辛いのが好きなら豆板醤を少し足すと味に奥行きが出る。