永康牛肉麺

レビュー

永康牛肉麺は1963年に永康公園周辺の屋台から始まり、のちに金山南路の路地に店を構えました。台北で最もよく名前が挙がる牛肉麺の老舗の一つで、日本のガイドブックや海外旅行者の必食リストにもよく登場します。かつてミシュランのビブグルマンに選ばれていましたが、2023年以降は外れたという声もあります。

看板の紅焼牛肉麺は四川風で、長時間煮込んだ骨スープに豆板醤を加え、濃い赤色でピリ辛。見た目より軽やかで塩辛すぎません。牛肉は大きく柔らかく煮込まれ、牛すじはぷるっとした歯ごたえ。清燉はうま味のある塩味スープで牛肉本来の味が分かり、セルフの酸菜を加えると味が変わります。サツマイモを敷いて蒸した粉蒸排骨も人気の一品です。

好評はスープの濃さ、大きな肉、提供の早さ、豊富な小皿料理に集まります。一方で、味が伝統的で新鮮味がない、麺一杯にしては高いという声や、粉蒸排骨は骨のかけらが多く食べにくい、店内が狭く食べたらすぐ出る雰囲気だという意見もあります。

営業はおおむね11時から20時半で、旧正月以外はほぼ毎日営業。昼と夜のピークは行列ができますが回転は速く、正午と18〜19時を避けると楽です。旅行情報によると現金のみで、周辺は駐車しにくいため、MRT東門駅から歩くのがおすすめ。小サイズの価格は情報源によって240〜260元と異なるため、出発前に確認してください。

定番の台北牛肉麺を食べたい人や、初めて永康街を歩く人に向いています。まずは紅焼の小に粉蒸排骨を合わせ、辛いのが苦手なら清燉を。二、三人なら小皿料理を何品か取って分けるとよいでしょう。卓上のラー油はかなり辛いので、少しずつ足すようにと利用者は注意しています。