鷹王肉圓

レビュー

鷹王肉圓は新竹市香山区延平路二段350号、空軍基地のそばの路地の入り口にあり、市街地から車で十数分。ミシュランガイドによると1962年創業で、今も三輪屋台で仕込みを続け、2026年版台湾ガイドの新竹市の掲載店に入っている。ブロガー兔兒安の新竹グルメまとめにも繰り返し登場し、空軍基地そばの人気老舗と紹介されている。

看板の肉圓は新竹に多い油で温めるタイプ。ミシュランによると皮は米粉とサツマイモでん粉で作り弾力があり、餡は紅麹に漬けた豚の前脚肉。甘辛だれ、とろみ醤油、おろしニンニクをかけ、甘さと塩気が共存しニンニクの香りが際立つ。兔兒安によると2個で45元と手頃。もう一つの看板は自家製ソーセージで、脂と赤身のバランスがよい後ろ脚肉を詰めたてで焼き、スパイスと酒の香りがはっきりしている。ガイドは肉汁を逃さないよう丸ごと一本で頼むことを勧める。骨付き肉スープや魚団子スープもよく一緒に頼まれる。

好評は、炭火焼きのソーセージが香ばしく粗挽きでジューシー、生ニンニクの辛さがよく合い、肉圓は皮がもちもちで餡が香り高く、スープはすっきりというもの。冷凍品を買って帰る人も多い。一方で、甘辛だれが甘すぎて慣れないという声や、ピーク時は先に並んで席を待ってから注文し、週末は混雑するという声もある。

ネット情報では営業はおよそ10時半から19時、水曜定休なので出発前に確認を。ミシュランでは現金のみ、冷房あり。イートインは席を待ってから注文する流れで、持ち帰りや冷凍品を買う人もいる。店の前に路上駐車できるが週末は車が多いので、正午ちょうどは避けたい。

ミシュラン掲載の小吃を味わいたい人や、香山の海辺や南寮への行き帰りに寄りたい人に向く。二人なら肉圓2人前、ソーセージ丸ごと1本、骨付き肉スープ1杯をシェアし、ソーセージには生ニンニクを添えて。気に入ったら冷凍の肉圓をお土産に。一人80〜150元ほど。