葉家薬燉排骨

レビュー

葉家薬燉排骨は板橋・中山路二段にある、夕方から開く地元の屋台だ。2025年にミシュランガイドが初めて新北市を対象にした際にビブグルマンに選ばれ、2026年版にも名を連ねる。常連に支えられてきた屋台に、評判を聞いた遠方の客も多く訪れるようになった。

看板は薬燉排骨。店先に並ぶ黒い土鍋で漢方スープをとろ火で煮込み、スペアリブはやわらかく味がしみている。スープは色が濃く、薬膳の香りがしっかりしていて後味にほのかな甘みがある。食べやすさならあばら肉がおすすめという声も。もう一つの必食はルーローハンで、タレは甘さと塩気がちょうどよく、脂身多めの肉が口の中でとろける。油葱麺線もあり、スープと合わせて食事にできる。

好評はスープの濃さ、肉の量、ルーローハンのおいしさに集中し、店主がユーモラスで回転が速く、平日の夜なら10分ほどで座れたという声もある。一方で、骨に肉が少ない、ルーローハンが脂っこくタレが足りない、店員の態度が悪かったという不満も見られる。

営業はおおむね16時半から深夜1時までで、夕食にも夜食にも向く。定休日は情報源によって異なり、日曜休みとするものと木曜も休みとするものがあるので、出かける前に確認を。各品目の価格は見つかった記事に明記されていないが、ネット上の情報では100元前後の手頃な屋台だ。持ち帰りのスープはビニール袋に入れてくれる。中山路は交通量が多いので、バイクかバスで行くのが楽。

漢方スープが好きな人や、手頃なビブグルマンの夜食を探す人に向く。初めてなら薬燉排骨とルーローハンを一つずつ、よく食べる人は油葱麺線を追加。薬膳の香りが強いのが心配なら、まずスープを味見してから追加を決めるとよい。開店直後より20時過ぎのほうが比較的落ち着くことが多い。