懐念排骨酥湯

レビュー

懐念排骨酥湯は板橋・湳雅夜市の南雅東路にあり、府中駅から歩いて10分ほど。地元で約50年営業してきた屋台で、多くの板橋の人が子どもの頃から親しんできた夜市の味だ。食尚玩家の湳雅夜市リストにも、新北市観光旅遊局が薦める夜市グルメにも登場し、週末の夜はよく長い列ができる。

看板の排骨酥湯は大甕で絶えず蒸し煮され、スープはにんにくの香りとはっきりした胡椒の風味があり、濃厚なのに脂っこくない。揚げスペアリブは外が香ばしく中はやわらかく味がしみていて、スープの冬瓜はとろとろに煮えてスープをたっぷり吸っている。もう一つの必食は大きな木桶で蒸すおこわで、味はあっさりめ、干しエビと椎茸が香り、甘辛ソースを自分でかけて調整できる。

ネットではスープの味の濃さと胡椒の香りが特に褒められ、骨付きでも肉がやわらかくきれいに外せるという声が多い。今まで飲んだ中で最高の排骨酥湯の一つという人もいる。不満は主におこわで、普通で特徴がないという意見がある。また屋台の場所が少しわかりにくく、初めてだと迷うかもしれない。

営業はおおむね17時から深夜1時まで毎日で、夕食にも夜食にも向く。ネット上では決まった定休日の情報は見当たらない。食尚玩家によると排骨酥湯は一杯80元、おこわ40元で、一人100元ちょっとで満腹になる。夜市周辺は人も車も多く駐車しにくいので、MRTかバスで行くのがよく、週末の夕食時は並ぶ覚悟を。

湳雅夜市を歩く前に温かいスープでお腹を落ち着けたい人や、冬に胡椒で体を温めたい夜食派に向く。初めてなら排骨酥湯とおこわを一つずつ、おこわには甘辛ソースをかけるとよく合う。二人ならスープを一杯ずつ、おこわは一つを分けて、夜市の食べ歩き用にお腹を残そう。