塩水麺店

レビュー

塩水麺店は台中市西区の中興街、勤美誠品緑園道の近く、串焼き店「呉留手」の隣の角にある、意麺が主役の昔ながらの麺屋です。メニューは汁なし麺、汁麺、小皿料理、モツなどの盛り合わせが中心で、麺は意麺・細麺・太麺から選べ、汁ありか汁なしかも選べるので、選択肢は意外と多めです。

ほぼ全てのテーブルが頼むのが汁なし意麺で、小は 40 元。自家製の煮込みダレをかけ、混ぜるとにんにくの香りがはっきり立ち、タレの塩気が効いて麺はもちもちです。おばあちゃんのアヒル煮卵は 1 個 20 元で、鶏卵より弾力があり味がしっかり染みていて、汁なし意麺の定番の相棒。いちばん注目されているのは卓上の自家製辛味調味料 4 種で、小魚の唐辛子、辛い切り干し大根、辛い干しエビ唐辛子、辛い干しキャベツが無料で使え、気に入れば瓶で買うこともできます。

食レポの評価はおおむね好意的で、にんにくの香りが食欲をそそる、値段が手頃、辛味調味料のために再訪するという声が目立ち、書き手も唐辛子を加えたほうが合うと述べています。ただし詳しい感想は少なく、主な情報は 2020 年のもので、ほかのメニューの価格も公開されていないため、味が保たれているかは情報源からは判断しにくいところ。ピーク時はほぼ満席なので、急いでいる人は席待ちを覚悟しましょう。

昼はたいてい満席で、午後 3～4 時でも客が絶えず、店先に行列ができることも。店内と軒下の席があり、清潔で明るい空間です。まず席を確保してから注文します。営業時間は情報源によって異なり（昼と夜の二部制で中休みありとする記事も）、月曜定休なので行く前に確認を。車なら向上路一段と美村路一段の交差点にある駐車場、バスなら科博館バス停で降りて徒歩約 10 分。支払い方法は記載がないため、現金を用意しておくと安心です。

勤美、草悟道、范特喜あたりを散策しながら、100 元以内で手頃な麺を食べたい人に向いています。小の汁なし意麺とアヒル煮卵を頼み、4 種の辛味調味料を少しずつ試すのが、この店らしさを味わういちばんの方法です。