北平楊宝宝蒸餃（朝明本店）

レビュー

北平楊宝宝蒸餃は1993年に伝統市場の屋台として始まり、のちに企業化して現在は楠梓に3店舗を構える。朝明路の店は本店と呼ばれ、創業以来の定番の味を打ち出している。2022年からミシュランのビブグルマンに毎年選ばれ、2026年の名簿にも残り、高雄市観光局のおすすめ百大レストランにも選ばれた。高雄版の鼎泰豊と呼ぶ人もいる。

メニューは絞られていて、餃子は注文を受けてから包む。豚肉の蒸し餃子は皮に歯ごたえがあり、かじると肉汁があふれる。ミシュランが特に推すのは野菜の蒸し餃子で、キクラゲ、チンゲン菜、春雨、押し豆腐が入る。牛肉巻き餅は外がパリッとして甘辛いたれが香り、多くの人の定番。牛肉の澄ましスープはすっきり甘く牛すねは柔らかい。コーンスープや烙餅も好評で、1階のガラスケースには取り放題の小皿料理が並ぶ。

好評なのは、ジューシーな餃子、おいしい巻き餅、提供と回転の速さで、全体のコスパも高いとされる。不満は、ピーク時の長い行列と、もはや昔のような安さではない価格。皮が厚い、焼き餃子がやや油っぽい、酸辣湯は自分で酢を足さないと物足りないという声もあり、野菜蒸し餃子には卵やニラが入るので完全な菜食ではない。最大の難点は周辺の駐車の難しさだ。

営業は11時から深夜1時で定休日はなく、ミシュランと店の情報は一致しているが、午後に休憩があったと記録するブロガーもいるため、念のため確認を。支払いは現金のみ。基本は現地で順番待ちで、持ち帰りも並んで注文票に記入する。2019年の愛食記の記録では豚肉蒸し餃子8個60元、牛肉巻き餅70元、酸辣湯30元だったので、今は値上がりしているはず。混雑を避けるなら平日の開店前、午後2〜4時、夜10時以降が狙い目。

夜食を楽しみたい人や、大人数で北方の粉もの料理をテーブルいっぱい頼みたい人に向く。二人なら豚肉蒸し餃子一籠、野菜蒸し餃子一籠、牛肉巻き餅一つに、牛肉の澄ましスープか酸辣湯を。酸菜白肉鍋や炒め物を食べたいなら近くの旗艦店へ。追加注文はまた並び直しになることがあるので、最初にまとめて頼もう。