秀明豚ハート春雨

レビュー

秀明豚ハート春雨は旗山の永平街にあり、旗山老街から数歩の距離です。1986年開業で現在は三代目、地元の人がよく昼食に訪れる老舗です。2024年にミシュランのビブグルマンに選ばれ、2026年の高雄のリストにも名前があり、この控えめな店にわざわざ遠方から訪れる旅行者も増えました。

メニューは豚モツが中心で、春雨、麺、ご飯から選べ、ほかに豚タン春雨、椎茸入り肉羹、ちまき、手作りのもち米腸詰めがあり、価格はおよそ25元から70元。看板の豚ハート春雨は70元で、薄切りのハートはちょうどよい火入れで柔らかく、ほどよい弾力があります。春雨は骨スープをたっぷり吸い、表面には揚げエシャロットとセロリの香り、生姜と胡椒で体が温まります。月見肉燥飯は50元で、甘じょっぱい肉燥に卵黄を絡めるとまろやかに。

ネットではハートの下処理が丁寧で臭みがなく、スープがあっさりして脂っこくない点が広く評価され、ほんのり甘くとろみの加減がよい椎茸肉羹を推す声も。一方で人気の月見肉燥飯が売り切れていることがある、肉団子スープは割高という意見も。席が少なく昼のピークは相席や待ちになり、量が少なめなので一、二品追加が必要という人もいます。

営業時間は情報源によって異なり、最近の情報では火曜から日曜の8時半から15時半、月曜定休。ブロガーの記録では7時半開店で月・火休みとなっているため、出発前に確認を。注文は先にメニューを取って席に着き、食後に会計、食器はセルフです。観光の動線から少し外れており、近くに有料駐車場があるので車が便利です。

旗山老街の前後に本場の小吃を食べたい人や、ビブグルマン巡りをする食通に向いています。一人なら豚ハート春雨と月見肉燥飯、モツ好きは豚タン春雨を追加。月見肉燥飯を食べたいなら昼前に到着を。15時半には閉店します。