正宗新明老牌牛肉麺

レビュー

正宗新明老牌牛肉麺は中壢区民権路65号にあり、永川牛肉麺と隣り合っている。どちらも新明市場一帯の眷村牛肉麺の伝統から生まれた店で、地元の人はよく食べ比べる。創業年は情報源によって異なり、60年とするものも70年以上とするものもある。店は唯一無二の正統な味を強調し、タレントの小鐘さんは子どものころから通う愛着の店だと語っている。

看板の牛肉麺はスープが濃厚で胡椒のほのかな辛さがあり、ねぎがたっぷり、牛肉は大きく切られて食べごたえがある。麺は半手打ちの家庭風麺でコシが強く、春雨に替えることもできる。食尚玩家によると、スープは今日煮て明日使う方式で味に深みを出しているという。卓上の自家製ラー油を少し足すと味が引き立ち、看板の水餃子も常連がよく追加する。

好評は、牛肉がやわらかく量が多いこと、スープの昔ながらの香り、替え玉無料のお得さに集まる。一方で、スープも麺も無難で普通という声や、食後に喉が渇く、味が濃いという人もいる。酸菜がしょっぱいという指摘も。食事のピークや隣が休みの日は客が押し寄せ、席待ちになりやすい。

ネット上の情報では営業はおおむね毎日朝8時40分から夜11時までだが、古い記事では朝7時開店とあるので、出かける前に確認したい。牛肉麺は一杯160元で、以前の記事では120元とされていたため、店頭の価格を基準にしよう。替え玉無料は麺類のみ一度限り。店内は昔ながらの食堂の造りでテーブルが小さく、混むと相席になる。近くの路上駐車は難しい。

中壢牛肉麺の二大老舗を体験したい人、胡椒の香りと大きな牛肉が好きな人に向く。初めてなら看板の牛肉麺を頼み、途中で無料の替え玉を。食感を変えたければ春雨にし、冷蔵庫から小皿を一、二品取るとよい。時間に余裕があれば、隣の永川と一杯ずつ頼んで分け合い、二店のスープの違いを比べてみよう。