新港鴨肉羹

レビュー

新港鴨肉羹は奉天宮前の中山路、奉天大廈の一階にあり、媽祖参拝に来た人のほとんどが立ち寄る一杯だ。新港グルメのまとめ記事でいくつも一番目に挙げられている。店先では二つの大鍋が朝から晩まで休みなく炒め続け、香りが廟の前まで漂い、週末や祭りの時期にはよく長い行列ができる。

看板は生炒鴨肉羹。鴨肉と細切りタケノコを強火で手早く炒め、鴨ガラで取ったスープを注いで薄くとろみをつける。なめらかで甘みがはっきりした、典型的な南部の味だ。卓上の黒酢を少し足すと甘いスープに酸味の香りが加わる。量は多めでタケノコもたっぷり、肉粽や他の小吃と合わせれば満腹になる。冷凍パックもあり、家で温め直せる。

多くの人が提供の速さ、鍋の香ばしさ、シャキシャキのタケノコ、味の染みた鴨肉を褒め、新港で必ず食べる味だと言う。外国人旅行者も二つの大鍋が交互に火を上げる活気ある光景を記している。否定的な声はスープが甘すぎて飽きるというもので、鴨肉が硬い、新鮮さに欠けるという意見もある。甘さの好みは人それぞれなので、まずはそのまま味わってから酢で調整するとよい。

営業時間は情報源でほぼ一致し、毎日朝7時ごろから夕方6時半まで。水曜は少し遅く開くという報道もあるので事前に確認を。ピークは昼と週末で、回転は速いが待つこともあり、平日の午前が最も楽。店は廟前の大通りにあり、近くの駐車スペースは限られるため、周辺の駐車場に停めて歩くのがおすすめ。価格は小銭で足りる程度だという。

奉天宮への参拝や新港老街散策に訪れる人、南部の甘い羹スープが好きな人に向く。初めてなら鴨肉羹に黒酢を少し足し、近くの肉粽や冷凍芋をデザートに合わせたい。気に入ったら冷凍パックを持ち帰ろう。甘い味が苦手な同行者がいれば、小さめを分け合って他の新港小吃に胃袋を残すのも手だ。