蝦寮食堂

レビュー

蝦寮食堂は南竿・復興村の牛角集落にあり、依嬤的店からすぐ近く。メディアが南竿グルメを紹介するときによく並んで登場する店だ。流木、貝殻、竹、石壁で漁師小屋のような雰囲気を作り、中央の大きな円卓は大人数の合菜に向く。南竿で海鮮を食べるなら必ず行程に入れるという旅行者も多い。

看板は紅糟と老酒を使った料理。白エビの老酒蒸しは酒の香るスープに甘いエビの身、紅糟豚は外はカリッと中は柔らかく、紅糟チャーハンはこれまでで一番のチャーハンと言う人も少なくない。食尚玩家によると紅糟チャーハンは小100元・大200元、紅糟豚は小250元・大350元、白エビの老酒蒸しは350元。黒板には毎日旬の魚介が書かれ、入荷次第で貝の老酒蒸しや蒸し牡蠣が出ることもある。

好評は魚介の新鮮さ、量の多さ、紅糟料理の完成度に集まり、その日のおすすめを教えてくれるスタッフを評価する声もある。不満は主に接客で、電話で予約不要と言われたのに着くと屋外席に案内され、注文まで長く待たされたという旅行者がいる。忙しいと女将の口調が早くなり、ピーク時は放っておかれたと感じる人もいる。

営業時間はおおむね昼11:30〜13:00、夜17:00〜20:00で火曜定休だが、食尚玩家のページには毎日営業とも書かれている。情報源によって異なるので出発前に確認を。昼の営業時間が短いため、週末や繁忙期は必ず予約し席の場所も確認しておくとよい。牛角集落の坂道にあり、依嬤的店や集落散策と同じ行程に組み込みやすい。

友人数人で馬祖の海鮮をしっかり味わいたい人に向いている。二人なら紅糟チャーハン小、紅糟豚小、白エビの老酒蒸しを頼み、黒板の旬の魚介を聞いてみるとよい。人数が多ければ大サイズにして当日の海鮮を一、二品足し、一人あたり300〜800元ほどが目安。